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Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

QUICHE DE CHAMPIÑONES Y BACON

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QUICHE DE CHAMPIÑONES Y BACON

La norma básica para que un quiché cuaje bien es añadir un huevo por cada 100 ml de líquido (nata, leche, etc). Para los moldes de 24 – 26 cm de diámetro es suficiente con 200 ml de líquido y 2 huevos, siempre que esté bien surtido del resto de los ingredientes que hacen diferente un quiché, el relleno.

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 40 gr de pimiento morrón
  • 20 gr de aceite
  • 1 masa brisa
  • 200 gr de champiñones limpios
  • 1/2 cubilete de vino blanco
  • 6 lonchas de bacon ahumado cortado en tiras
  • 200 ml de nata
  • 2 huevos
  • sal y pimienta
  • queso rallado

ELABORACION

Poner la cebolla, el ajo y el pimiento en el vaso, trocear 20 seg, vel 4, añadir el aceite y programar 15 min, varoma, vel cuchara. Añadir los champis, salpimentar y trocear 10 seg en vel 4, añadir el vino y 15 min, varoma, vel cuchara. Reservar.

Mientras tanto forrar el molde con la masa brisa y cocerlo en el horno tal y como indica en su paquete.

Sin lavar el vaso poner los huevos con la nata, salpimentar y batir 30 seg, vel 4.

Una vez horneada la masa, colocar los champiñones y el bacon en tiras, esparcir bien por toda la base, cubrir con la mezcla de huevos y nata y espolvorear con queso rallado.

Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 40 min.

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Written by Goizalde

25 febrero, 2010 a .

9 comentarios

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  1. Me encanta cualquier tipo de quiche , esta tiene una pinta fantástica y la foto está genial, ¡¡que “apañá” eres Goizalde.

    Me gusta

    Soledad Ripoll

    7 junio, 2010 at .

  2. que es la masa brisa?y donde la puedo comprar?gracias.

    Me gusta

    marta pina

    22 junio, 2010 at .

  3. Hola Marta: la masa brisa es una de esas masas frescas que se venden enrolladas como las de pizza, los hojaldres, etc. Yo utilizo de la marca “La cocinera”. También las hay de marcas blancas (Carrefour, Eroski, etc).
    Suelen estar en la zona de refrigerados.
    Si lo prefieres lo puedes hacer tu misma siguiendo la receta de alguno de los libros de Thermomix, puedes hacer la masa brisa o la quebrada, que también queda bien.
    Un saludo

    Me gusta

    Goizalde

    22 junio, 2010 at .

  4. Muy muy buena la quiche, la hice el viernes y estaba riquísima.

    Muchas gracias

    Me gusta

    Silvia

    22 noviembre, 2010 at .

  5. Hola,

    Quería volever a hacerla por lo riquísima que sale pero te quería comentar que al dar en el enlace para buscar esta receta te salen unas albódigas (era para que lo supieses).

    Un saludo

    Me gusta

    Silvia

    25 noviembre, 2010 at .

  6. Hola! Una preguntita, que tipo de queso usas?

    Me gusta

    Esther

    4 agosto, 2011 at .


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