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Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

TRIÁNGULOS DE FILO RELLENOS DE LOMO Y BERZA

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TRIANGULOS DE FILO CON LOMO Y BERZA

La Pasta Filo son unas láminas finísimas de hojaldre, se pueden rellenar tanto con dulce como con salado.

Hay que ponerselo fácil a los niños para que coman verdura, si se la escondemos en este tipo de paquetitos ni la ven y se la comen tan felices. Los acompañamos con una buena salsa casera (en mi caso los he puesto con la Salsa Barbacoa que hice ayer y que me sobró un poco).

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde italiano pequeño
  • 1/2 pimiento morrón
  • 300 gr de berza (col)
  • 40 gr de aceite
  • 6 filetes de lomo adobado
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • unos tacos de queso semicurado
  • 4 láminas de pasta filo
  • 150 gr de mantequilla fundida para pintar
  • queso rallado para espolvorear

ELABORACIÓN

Poner en el vaso la cebolla, el ajo, los dos pimientos y la berza, triturar 20 seg en vel 4, bajar los restos de las paredes y añadir el aceite: 20 min, varoma, vel cuchara.

Mientras tanto cortar en daditos los filetes de lomo y el jamón serrano. Cuando acabe el tiempo añadir los daditos a las verduras del vaso y poner 5 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara. Sacar del vaso y dejar templar un poco.

Cortar cada lámina de pasta filo en 4 rectángulos de unos 8 x 30 cm (más o menos, no tiene por que ser exacto). Pongo las medidas para que veáis que son rectángulos bastante alargados. Pintar cada rectángulo con un poco de mantequilla fundida con ayuda de un pincel, en una de las esquinas poner una cucharada grande del relleno anterior y sobre este unos dados de queso semicurado e ir cerrando en triángulos, enrollándolos sobre sí mismos. Colocar los triángulos sobre una placa con papel de horno con la última doblez hacia abajo, para que no se abran en la cocción. Pintar con mantequilla y espolvorear con queso rallado.

Precalentar el horno a 180ºC, introducir la placa a media altura y hornear hasta que estén doraditos.

Servir con alguna salsa: de tomate, Barbacoa, etc.

Este enlace es de un video de YouTube donde se ve muy bien como se hacen los triángulos con la pasta filo, espero que os sirva de guía.

Pincha aquí para ver el vídeo.

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Written by Goizalde

3 marzo, 2010 a .

Publicado en Otros

3 comentarios

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  1. Madre mia, eres una “peazo” profesional, con video y todo!! Si ya lo digo yo, hacemos lo que hacemos porque aprendemos de las mejores. A ver si me animo y pruebo algun dia a trabajar con pasta filo, nunca la he usado, aunque lo de la berza lo dejare de lado, porque no me caen nada bien al estomago todo lo de la familila de las coles.

    Gracias Goizalde.

    Me gusta

    Mar

    4 marzo, 2010 at .

    • Hola Virginia: la pasta filo es una delicia, la puedes encontrar en Hipercor y a mi me suena haberlo comprado también en Carrefour.
      Hola Mar:puedes cambiar las coles por cualquier otra verdura: puerro, calabacín, berenjena, lo que más te guste.
      Un saludo

      Me gusta

      Goizalde

      4 marzo, 2010 at .

  2. Hola Goizalde ! que buena pinta tu receta, solo tengo unproblema NO CONSIGO ENCONTRAR LA PASTA FILO, es m´´as pregunto por ella en el super y me miran como si acabase de venir de Marte.¿donde la compras?

    Me gusta

    virginia capilla

    4 marzo, 2010 at .


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