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Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

ENSALADILLA

with 5 comments

Mmmmmm, plato rico y refrescante donde los haya. Admite una variedad impensable de elaboraciones, añadiendo o quitando ingredientes al gusto.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 1,5 litros de agua para el vaso
  • 2 huevos
  • 3 patatas medianas
  • 1 zanahoria
  • 1/4 de cebolleta
  • 4 palitos de surimi
  • 1 lata pequeña de maíz
  • 1 lata de aceitunas rellenas
  • 1 lata pequeña de atún en aceite
  • … lo que más os guste
  • 1/2 cubilete aceite oliva virgen extra
  • 1/2 cubilete de vinagre
  • sal al gusto
  • mahonesa (la que necesite la elaboración a vuestro gusto)

ELABORACIÓN

Echar el agua en el vaso, poner los huevos en el cestillo y éste a su vez en el vaso también. El agua tiene que cubrir los huevos por la mitad. Programar 15 min, varoma, vel 5 (para que el agua tenga la suficiente fuerza como para circular alrededor de los huevos y cocerlos).

Mientras tanto pelar y cortar en daditos no muy grandes las patatas y la zanahoria e ir colocandolos en el varoma en la parte de abajo, pulverizar las patatas y la zanahoria con oliva virgen extra (la patata se queda con el sabor del aceite). En este caso la bandeja estará libre, pero la dejaremos puesta para que el vapor se concentre más en la parte de abajo. Cuando salga vapor colocar el varoma sobre el vaso y programar 20 min, varoma, vel 5.

Cuando termine el tiempo sacar los huevos en el cestillo y ponerlos en un recipiente con agua fría. Poner bajo el grifo la patata y la zanahoria para cortar la cocción y que se enfríen también. Aclarar el vaso con agua fría para enfriar y poder trocear el resto de ingredientes.

El surimi todavía congelado trocearlo junto con la cebolla 10 seg en vel 4. Reservar en un bol donde luego haremos la mezcla.

Trocear la mitad de las aceitunas en vel 4 unos 5 seg, reservar la otra mitad para decorar. Echar al bol.

Los huevos partirlos en 4 y echar al vaso, trocear en vel 3 unos 5 seg. Poner en el bol.

Echar el resto de los ingredientes al bol, aliñar con el aceite y el vinagre (y sal si necesitaría) y mezclar con una espátula con cuidado para que no se deshaga la patata. Añadir la mahonesa al gusto.

TRUCOS:

– Cuando pongo la patata en el varoma la suelo pulverizar con un poco de aceite de oliva  virgen extra, le da un toque… Si no tienes pulverizador de aceite, mójate un poco las manos en aceite y frota los dados de patata.

– Y si algún día tenéis prisa y la queréis para comer 2 horas después, al estar casi todo cocido al vapor, es más resistente y lo podéis poner bajo el grifo para refrescarlo, en vez de esperar a que se enfríe del todo a temperatura ambiente o en el frigo. Luego lo metéis un ratito en el congelador y listo. Intentar tener siempre la mahonesa en la nevera, que esté bien fría, esto también ayuda a enfriar rápido y lo mismo con los ingredientes que no se cuecen: aceitunas, bonito, maíz, etc

– Yo le echo la sal al final, es que no hace falta echarle mucha, porque la patata tiene más sabor que si la hubiéramos cocido en agua.
Si no eres de poner mucha sal en las comidas, quizás tengas suficiente con la mahonesa que le pongas.
Eso mejor que lo pruebes y lo veas tu.

– Eso si, no sigas los tiempos de cocción a rajatabla, ya que las patatas son diferentes y el tamaño que cortamos cada una también, así que guíate por tu receta, pero antes de sacar la patata del varoma, comprueba que esté hecha y si no le pones más tiempo, que no pasa nada.

– Además es bueno que a mitad de cocción quites la tapa del varoma y remuevas un poco las patatas, ya que las de las esquinas se hacen una gotita menos que las del centro. Vuelves a poner la tapa y que siga cociendo.

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Written by Goizalde

12 abril, 2010 a .

Publicado en Sin categoría

5 comentarios

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  1. Me voy a copiar la idea de cocer la patata y los huevos en la thermo; a mi es que la ensaladilla me gusta como la hacen en levante, con variantes en viangre en vez de verduras cocidas, atun, etc, pero asi la patata quedara menos sosa, porque al cocerla en agua… como que pierde mucho.

    Gracias por la receta, Goizalde.

    Un besico.

    Me gusta

    Mar

    12 abril, 2010 at .

  2. Me encanta la ensaladilla. Y has hecho una presentación muy bonita.

    Me gusta

    Vicky Ortiz

    13 abril, 2010 at .

  3. […] y Verduras,Pastas y Arroces,Varoma — Goizalde @ 0:00 En casa tiene muchísimo éxito la ensaladilla rusa, pero la de arroz también nos encanta y ahora que estamos en verano todo este tipo de comidas […]

    Me gusta

  4. Pues sí que apetece con este tiempo. Por aquí, por Ferrolterra también hace calor!
    Un saludo

    Me gusta

    Bego

    28 marzo, 2012 at .


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