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Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

ROLLO DE PECHUGA CON SALSA AGRIDULCE DE COCA-COLA

with 20 comments

Hacía tiempo que no elaboraba una salsa con Coca-Cola, casi se me había olvidado lo ricas que salen. En este caso el resultado es una salsa agridulce que combina muy bien con carnes blancas: pollo, pavo, cerdo, etc…

Los rollos de pechuga son un “fondo de congelador o de frigorífico” indispensable. Siempre te pueden sacar de un apuro, son fáciles de hacer y con ellos preparas un estupendo plato en un pis-pas.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

Para el rollo:

  • 150 gr de bacon natural en lonchas finas
  • 500 gr de pechuga fileteada
  • sal y pimienta
  • 120 gr de jamón serrano
  • 120 gr de jamón york
  • 120 gr de queso Edam en lonchas
  • 100 gr de ciruelas pasas

Para la salsa:

  • 50 gr de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande cortada en cuartos
  • 3 dientes de ajo
  • orégano, comino y pimienta al gusto
  • 50 gr de vinagre
  • 100 gr de agua
  • 50 gr de mostaza
  • 300 gr de ketchup
  • 30 gr de azúcar
  • 1 lata de coca-cola (no puede ser light, ha de ser la normal)

ELABORACIÓN

Poner 2 tiras de film (para conseguir mayor superficie) y sobre ellas colocar las tiras de bacon, y por capas ir colocando las pechugas, el jamón serrano, el york, el queso y las pasas. Tener la precaución de dejar en la parte opuesta a nosotros unos 6-10 cm de bacon sin poner nada más. Esto es para poder cerrar bien el rollo.

Hacer un rollo envolviendo bien todas las capas y apretando para que se forme un rollo consistente, cerrar con el film y hacerlo rodar para presionar bien. Cubrir todo esto con otra lámina de film para que quede bien sellado.

Hacer unos agujeritos con un palillo en el film y colocarlo en el recipiente varoma.

SALSA:

Poner todos los ingredientes en el vaso, triturar 30 segundos en vel 9.

Colocar el varoma sobre la tapa y programar 45 min, temperatura varoma, vel 1.

Una vez hecho, cortar en rodajas y servir con la salsa.

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Written by Goizalde

8 junio, 2010 a .

Publicado en Otros

20 comentarios

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  1. Nunca he probado una salsa de coca-cola pero creo que esta semana acabo con la duda. Me encanta la receta!!

    Gracias por compartir lo que aprendes en los cursos.

    Un besico

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    Mar Martinez

    8 junio, 2010 at .

    • Es un placer para mi. La verdad es que les saco el máximo rendimiento a los cursos. La vez anterior también hice todos los platos, es que salen espectaculares. Siempre que pueda, lo seguiré haciendo y compartiendo para las que no podéis ir.

      Me gusta

      Goizalde

      8 junio, 2010 at .

      • Yo aprovecho los fondos de las botellas de cocacola grande, esos que ya nadie bebe porque “no tienen fuerza” para hacer salsas, y al pollo le van que ni pintadas. Esta no la probé pero “nunca es tarde”.

        Piqui

        Me gusta

        piquices

        9 junio, 2010 at .

  2. Enhorabuena Goi, haces que todo parezca tan fácil…,yo he probado la salsa de CocaCola pero encima de un costillar ,ahora me imagino que sobre esta presentación tiene que estar… de muerte, ya te lo diré porque me ha encantado la forma de hacer el rollito, gracias.

    Me gusta

    Gina

    8 junio, 2010 at .

    • Gina, gracias al tesoro que tenemos en la cocina, todo es muy fácil. Espero que me cuentes como te ha quedado, ok?
      Gracias

      Me gusta

      Goizalde

      8 junio, 2010 at .

  3. a mi no me van mucho las carnes rellenas pero esta me ha gustado,a pendientes!!!!!!

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    PATRICIA

    8 junio, 2010 at .

  4. Nunca he tomado salsa de cocacola, es más ni lo había oido, pero me ha encantado la receta, creo que podré modificar el menú de esta semana y meterla un día mmmmmmmmmm creo que mañana mismo compro las pechugas y lo hago, gracias por compartir las recetas con nosotras, las que no tenemos mucha experiencia en la cocina (aunque me encanta cocinar, pero me falta tiempo)nos ayudas muchisimo, ahhhhhh y las fotos preciosas

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    Sonia

    8 junio, 2010 at .

  5. Hola hola,

    Me encantan estos rollos de carne, siempre tengo alguno preparado en el congelador porque vienen de maravilla… Estaba apuntando la receta de la salsa en mi libreta y he visto que lleva 300 gr de ketchup… no es una pasada?? Si es que si, que lleva 300 de ketchup, se puede sustituir parte por tomate frito? Gracias por todo lo que nos enseñas 🙂

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    Ana Sánchez

    9 junio, 2010 at .

    • Hola Ana: si, yo también pensé lo mismo que tu, pero al hacer la salsa me dí cuenta de que no era demasiado, eso si, te sale salsa para 2 veces.
      Puedes cambiar perfectamente el ketchup por tomate frito y te saldrá una salsa un poquito más suave de sabor, pero muy rica. Te lo digo porque en otra ocasión, en una salsa que llevaba ketchup, no tenía y le puse tomate frito, me quedó muy bien, pero un poco más suave de sabor.
      En este caso, al final, con toda la cantidad de ingredientes que lleva la salsa, no resulta ser mucha cantidad de ketchup. Yo congelé la mitad de la salsa.
      Un saludo

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      Goizalde

      9 junio, 2010 at .

  6. Hola otra vez, ¿puedes decirme si recibiste un correito que te envié? ayer, es que me da un mensaje bastante raro.

    Un bico

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    piquices

    10 junio, 2010 at .

    • Pues no Piqui, no he recibido ningún mensaje tuyo. Vuelve a mandarmelo a ver…
      Un beso

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      Goizalde

      10 junio, 2010 at .

      • Ya se lo que pasa, es que respondí al mensaje que me envías desde el blog comunicandome una nueva receta y esa no es tu dirección. Ando muy espesita ultimamente.
        Bueno, si quieres pásame la dirección del correo y te lo reenvío, es que es un pelín largo para ponerlo aquí.

        Un bico
        Piqui

        Me gusta

        piquices

        11 junio, 2010 at .

  7. Hola, me ha encantado esta receta una amiga mía ya la ha hecho y dice que está estupenda, lo mal…que yo no tengo la thermomix!!!! se puede hacer sin ella??? supongo que sí, pero entonces el papel film hay que omitirlo, no?? bueno, ya me diréis. SALUDOS

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    Laura

    19 julio, 2010 at .

    • Hola Laura, siento haber tardado en responder, pero es que he estado fuera unos días. Lo que puedes hacer es ponerle 2 ó 3 capas de film y cocerlo en agua hirviendo durante algo menos de tiempo, quizás con unos 30 min sea suficiente, ya que está sumergido en el agua.
      Gracias
      Un saludo

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      Goizalde

      23 julio, 2010 at .

  8. anoche nos comimos el rollo con la salsa de cocacola y fue un exito, por lo menos para mi marido y para mi, aunque a los niños no les gusto mucho, pero es que no les gusta casi nada. Yo tambien congele la mitad de la salsa que me sobro para otra ocasion. Gracias por estas recetas tan ricas

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    carmen

    15 octubre, 2010 at .

  9. Mis hijos lo cenaron anoche y les encantó. La salsa estaba riquisima!!!.
    Hoy lo almorzaremos mi marido y yo pero solo con pensar en la cara de mis niños anoche al probar la salsa, no tengo ninguna duda del exito que va a tener.
    Muchas gracias.
    Un saludo.

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    Mayte

    16 noviembre, 2010 at .

  10. Ayer hice esta receta… Y triunfó mas que la Cola cola jaja. Estaba riquisima tanto la salsa como el rollo. ¡Que buen rollo!!!!! Encantada con la receta. Un saludo y mil gracias

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    veronica

    16 enero, 2011 at .

  11. […] el lomo bien envuelto en film y colocarlo en el varoma mientras abajo haceis por ejemplo la salsa agridulce de coca-cola y el lomo tardará unos 40-45 min en hacerse, tan solo le tenéis que poner un poquito más de […]

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  12. […] Rollo de pechuga, york y queso […]

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