Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

MILHOJAS DE MANZANA Y PERA

with 37 comments

No se exactamente quien es el/la autor/a de esta maravilla ya que lo he visto en un montón de blogs, pero sea quien sea, que reciba desde aquí mi más sincera enhorabuena por esta deliciosa tarta.

Por lo que he podido saber investigando, la receta original puede que venga de Eryn, pero no estoy del todo segura.

Ya es la cuarta vez que la hago, y en ninguna de las 3 anteriores le he podido sacar foto por aquello de dejarla reposar hasta el día siguiente, porque es verdad que gana mucho en sabor, pero eso la gente no lo entendía y le hincaban el diente en cuanto me daba la media vuelta. Pero esta vez lo he tenido guardado en secreto, bien tapadito para que nadie lo viera, y por fin he tenido suerte, jeje

Os aconsejo que la probéis, es sencillísima de hacer y el resultado es exquisito.

INGREDIENTES (Para un molde de 22 cm de diámetro)

  • 3 huevos
  • 80 gr de azúcar
  • 30 gr de mantequilla derretida
  • 150 ml de leche
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 100 gr de harina
  • 1 sobre de levadura química (Royal)
  • una pizca de sal
  • 2 manzanas grandes o 3 pequeñas (unos 500-600 gr en total)
  • 4 peras conferencia (unos 500-600 gr en total)

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 200ºC.

Colocar la mariposa y batir los huevos con el azúcar hasta blanquear 4 min, 37ºC, vel 4 y otros 4 min sin temperatura en vel 4. Agregar la mantequilla, la leche y la vainilla y mezclar 20 seh en vel 4. Tamizar la harina junto la levadura y la sal y añadir a la mezcla anterior, mezclar unos 20 seg en vel 4. Dividir la mezcla en 2 boles.

Pelar, descorazonar y cortar las manzanas y las peras en lonchas lo más finas posibles, si se tiene mandolina, mejor (yo lo hice a cuchillo y quedaron bastante finas). Cuanto más delgadas sean las lonchas, más fina y rica sale la tarta. Poner la manzana en uno de los boles con la mezcla anterior y la pera en el otro. Mezclar bien con las manos bien limpias.

En el fondo de un molde redondo ligeramente engrasado colocar la mezcla de manzana, alisar con una cucharilla y colocar encima  la mezcla de la pera.

Hornear 35 min a 200ºC a media altura.

Es mejor dejar reposar unas horas, si se hace de un día para otro, mejor. Guardar en frigorífico.

NOTAS:

  1. Carmen, en unos de los comentarios nos dice: “Hola nuevamente, congele la tarta y creo que esta igual de buena, pues no llegue a probarla, no quedo ni las migas, jajaja.Un beso,

    Carmen”

    Lo que significa que se puede hacer con antelación y congelar

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Written by Goizalde

31 enero, 2011 a .

37 comentarios

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  1. Riquisimo! El relleno con capas de manzana y pera debe de estar de muerte!!! Además, todos los ingredientes los tengo en casa, excepto la manzana y la pera… pero eso bajo en un plis al pueblo y me hago con ellas. Absolutamente delicioso! Tengo que probarlo 🙂

    Un beso y feliz semana!

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    Anniki

    31 enero, 2011 at .

  2. ummm, cualquier tarata que lleve manzana es mi pasión. Esta tiene una pinta magnífica. Un beso.

    Me gusta

    merche

    31 enero, 2011 at .

  3. Diosss!!! Que buenisma!!! Esta la tengo que hacer no tardando mucho!!!

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    Mar Martinez

    31 enero, 2011 at .

  4. es una pasada y queda preciosa al corte!!!! vermos como sale sin madolina!

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    Manu CatMan

    31 enero, 2011 at .

  5. ¡Qué buena pinta! Creo que va a caer esta semana, gracias!!

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    Diana

    31 enero, 2011 at .

  6. Madre mia que pinta tienen ,está diciendo
    ¡ comeeeeeeeeeemeeeeeeeeeeeeeeeee!

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    Alicia Robles

    31 enero, 2011 at .

  7. Una tarta buenísima, ya me la he guardado para hacerla. Besos.

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    piligoto

    31 enero, 2011 at .

  8. ayer mismo preguntava en el blog por una tarta de manzana, hice la de VC, estaba muy buena pero mi marido quería que tuviera láminas de manzana por dentro y hoy me conecto y sorpresa!!! una maravillosa tarta con láminas de manzana .

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    Virginia Capilla

    31 enero, 2011 at .

    • Jajajajaja, entonces llego tarde, pero ya lo tienes para el próximo día
      Un beso

      Me gusta

      Goizalde

      31 enero, 2011 at .

  9. No me extraña que la tengas que esconder je je Tiene una pinta estupenda.

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    Karmela

    31 enero, 2011 at .

  10. Me encanta esta tarta, yo se la ví a Alicia de canecositas y la he echo alguna vez, y la verdad que está muy rica. Te ha quedado de lujo!

    Un besooo

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    Sonya

    31 enero, 2011 at .

  11. Pero qué aspecto…es que se ven las hojas de la fruta!. ¿ pero quién se resiste a hacerla?. Deliciosa!.

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    Pilar

    31 enero, 2011 at .

  12. tiene que estar buenisima y el corte precioso en cuanto la haga te vuelvo a comertar goi un abrazo

    Me gusta

    alicia

    31 enero, 2011 at .

  13. Que buena, la pinta es expectacular!!! con lo que me gustan estar tartas a mi 😀
    Besos

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    Rosa Ardá

    31 enero, 2011 at .

  14. No me extraña que no te durase nada la tarta porque solo con verla ya dice, comeme.
    Pronto la hare y ya te cuento.
    un beso

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    Maria Parcero

    31 enero, 2011 at .

  15. Me encanta esta tarta, suelo hacerla solo de manzana.
    Un besito

    Me gusta

    Rosa

    31 enero, 2011 at .

  16. efectivamente es una tarta que preparas una y otra vez porque bien lo merece.. que rica que está 😉

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    comoju-Cova

    31 enero, 2011 at .

  17. Me ha salido estupendo el milhojas, gracias por tu receta, estoy aprendiendo muchisimo contigo. Me gustaria saber la receta de cebollas rellenas de bonito, las he comido en Asturias y estaban buenisimas.Hasta pronto

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    Angeles

    1 febrero, 2011 at .

    • Lo siento Angeles, aún no he hecho ninguna receta de cebollas rellenas.
      Un saludo

      Me gusta

      Goizalde

      1 febrero, 2011 at .

  18. Que buena pinta tiene esta tartita. Con tu permiso, te copieteo. Esta va a caer pal finde.
    ¡¡Mil gracias!!

    Me gusta

    Lady

    1 febrero, 2011 at .

  19. ¿Cómo nos pides que dejemos la tarta de un dia para otro porque está más rica….?la hice esta tarde y …ya falta más de la mitad…qué éxito!!!gracias por la receta y enhorabuena por tu blog.

    Me gusta

    sonia

    1 febrero, 2011 at .

    • Jajajajaja acabo de soltar una carcajada…, menos mal que están todos en la cama. Pero es que eso mismo me dijeron cuando les eché la bronca por comérsela
      Un beso

      Me gusta

      Goizalde

      1 febrero, 2011 at .

  20. Esta tarta es una maravilla… me ha encantado

    Besos. Ana

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    Recetasdemama

    2 febrero, 2011 at .

  21. mmm que rica mezcla, ha de estar de lujo !!!! Muchas gracias.
    Un beso

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    Lily

    8 febrero, 2011 at .

  22. Ahora mismo me comia un trocito

    Un saludo guapa

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    Pilar

    10 febrero, 2011 at .

  23. Tiene una pinta excelente. Tengo una duda,¿cuando se añaden la harina, sal y levadura al huevo, etc. se hace con la mariposa puesta Voy a probar la receta este fin de semana sin falta. ¡Gracias!

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    Elizabeth

    16 febrero, 2011 at .

    • Si Elizabeth, con la mariposa puesta, no hace falta que la quites.
      Un saludo

      Me gusta

      Goizalde

      16 febrero, 2011 at .

  24. Al final la he hecho….está buenísima!! Creo que esta tarta ha llegado para quedarse, gracias!!

    Me gusta

    Diana

    7 marzo, 2011 at .

  25. He hecho la tarta de milhojas de manzana dos veces y esta buenísima, gracias por la receta. Tienes un blog muy bueno otra vez gracias.

    Me gusta

    Maqui

    27 marzo, 2011 at .

  26. Hola Goizalde, una tarta buenísima; lleva mucha fruta y no es muy dulce. La verdad es que hasta ahora todas las recetas tuyas que he hecho han triunfado y esta no iba a ser menos. A una amiga, que no le gusta nada la fruta, le encantó.
    Un saludo,
    Marisol.-

    Me gusta

    Marisol.-

    6 diciembre, 2012 at .

  27. Hola Goizalde, esta tarta siempre que la hago triunfa esta buenísima. Tengo un evento el fin de semana y quería hacerla, pero como se me acumulan muchas cosas quería saber si se podría congelar, más que nada para ir adelantando cosas.
    Un millón de gracias, me encanta tu blog.

    Saludos

    Me gusta

    Carmen

    23 abril, 2013 at .

    • No sabría decirte Carmen, no la he congelado nunca. No creo que quede mal, pero no te lo puedo asegurar. Si la congelas, nos cuentas, vale?

      Me gusta

      Goizalde

      23 abril, 2013 at .

      • Hola nuevamente, congele la tarta y creo que esta igual de buena, pues no llegue a probarla, no quedo ni las migas, jajaja.

        Un beso,

        Carmen

        Me gusta

        Carmen

        8 mayo, 2013 at .


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