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Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

PASTELITOS DE MANZANA INDIVIDUALES

with 24 comments

El lunes publiqué la receta de TARTA DE MANZANA en su versión familiar, hoy os traigo la versión individual.

Estos pastelitos junto con los PASTELITOS DE ARROZ son una buena manera de acompañar un café a media tarde, también para desayunar o como postre.

La elaboración es muy sencilla y muy similar a la de la Tarta de Manzana, por no decir igual…

INGREDIENTES (Para 12 pastelitos)

Para la base:

  • 12 obleas de empanadillas
Para la crema pastelera:
  • 600 ml de leche
  • canela en palo y piel de naranja y/o limón (al gusto)
  • 3 huevos
  • 120 gr azúcar
  • 60 gr de harina
Para la cobertura:
  • 150 gr de mermelada de albaricoque
  • 50 gr de azúcar
  • 2 manzanas golden cortadas en rodajitas muy finas
ELABORACIÓN

Para la crema pastelera:

Ponemos la mitad de la leche aproximadamente en el vaso junto con la canela y las pieles y aromatizamos 10 min, 90ºC, vel 1. Colar y volver a poner en el vaso, añadir el resto de la leche y todos los demás ingredientes, mezclar unos 10 seg en vel 6. Cocinar la crema 12 min, 90ºC, vel 2. Volcar la crema en un bol y cubrir con un trozo de film transparente procurando que el film esté en contacto con toda la superficie de la crema para que no le salga costra. También se puede meter en una manga pastelera, así será más fácil para extender después la crema sobre la base. Reservar en el frigorífico para que se enfríe bien. Si nos corre prisa, poner la crema en una fuente ancha, en la que la crema no coja mucha altura y así se enfriará antes. Es preferible tener la crema hecha con antelación, puede ser del día anterior.

Precalentar el horno a 200ºC

Colocar las obleas en los moldes, rellenar con la crema pastelera fría o templada y colocar encima los gajos de manzana. Cocer en el horno unos 20-30 min hasta que se ablanden y doren las manzanas. Como veréis estos pastelitos no necesitan que la base se hornee previamente, se cocina perfectamente en este tiempo.

Mientras horneamos los pastelitos poner en el vaso la mermelada y el azúcar y calentar 7 min, varoma, vel 1. Triturar 10 seg en vel 6. Cuando los pastelitos estén listos y aún en caliente, pintar con esta preparación la superficie.

Pastelitos de arroz y Pastelitos de manzana

NOTAS:

  1. Ideales para sorprender junto con unos Pastelitos de arroz y un buen cafecito, una merienda exquisita
  2. Los moldes que utilizo tanto para estos pastelitos como para los de arroz son estos:
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Written by Goizalde

13 abril, 2011 a .

24 comentarios

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  1. Buenoooo!!! Si ademas me los pones de bocadico, ni te digo los que me puedo comer!!! Me apunto la idea!
    Gracias, Goi!!!

    Me gusta

    Mar Martínez

    13 abril, 2011 at .

  2. Que delicia de pastelitos seguramente los haga el fin de semana,
    así que te copio la receta.

    Me gusta

    conchi

    13 abril, 2011 at .

  3. Es cierto es una merienda excelente , tambien para desayuno junto con unos bollos de mantequilla.

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    AAA

    13 abril, 2011 at .

  4. Que buena idea Goizalde, la verdad es que tienen una pinta estupendisima.
    Muchas gracias por esta receta.
    un beso

    Me gusta

    Maria Parcero

    13 abril, 2011 at .

  5. Me pongo manos a la harina..

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    rlfox

    13 abril, 2011 at .

  6. una pregunta??? las obleas en que moldes se ponen, en los de magdalenas o en otros y como??? , gracias

    Me gusta

    mamen

    13 abril, 2011 at .

  7. En tamaño chupito, ñam ñam, aún me resulta más apetecible. Gracias por la receta, Goi.

    Me gusta

    Monica

    13 abril, 2011 at .

  8. Me encanta la idea,estos seguro que los hago,ahora los pongo en pendientes!

    Me gusta

    carmen

    13 abril, 2011 at .

  9. Este finde semana seguro que los preparo, son faciles y un aspecto inmejorable, gracias.

    Me gusta

    ROSALIA

    13 abril, 2011 at .

  10. Goi, y en lugar de masa de empanailla, masa de hojaldre se podría poner? que me aconsejas mejor. Gracias

    Me gusta

    Anabel

    13 abril, 2011 at .

    • Claro Anabel, solo que la masa de hojaldre quizás la tengas que hornear un poco antes de poner la crema para que no quede cruda, esto no te lo puedo asegurar porque nunca los he hecho en pequeño con hojaldre, yo siempre utilizo las obleas.
      No sabría cual aconsejarte, solo decirte que con las obleas quedan deliciosas
      Un saludo

      Me gusta

      Goizalde

      13 abril, 2011 at .

  11. Una vez más nos sorprenden con una original receta. Estas obleas de empanadilla son un comodín en la cocina. Me encanta!!!!! Me encanta la combinación con los pastelitos de arroz. Estoy pensando en regalarlos a una próxima mamá. Gracias por sugerir. besos.

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    joaquina

    13 abril, 2011 at .

  12. Que buenos, contigo se me amontona el trabajo ja tengo todo preparado para hacer mañana los pastelitos de arroz y ahora publicas estos que tambien deben de estar buenísimos. gracias

    Me gusta

    Karmela

    13 abril, 2011 at .

  13. Agggggggggggg no puede ser!
    Riquísima la versión familiar pero la individual me gusta muchísimo más y si son sólo parecidos a los de arroz ya se que son éxito seguro.
    besazos.

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    thermo

    13 abril, 2011 at .

  14. Goi, tienen una pinta bárbara, este finde los haré pero una pregunta, con esa cantidad de crema ¿Cuántos pastelitos me saldrán más o menos? Un beso.

    Me gusta

    sira

    15 abril, 2011 at .

    • Hola Sira: normalmente, en casi todas las recetas, junto a INGREDIENTES y entre paréntesis suelo poner las cantidades. En este caso son 12 pastelitos. Si te parecen muchos, haces la mitad y listo.
      Un saludo

      Me gusta

      Goizalde

      15 abril, 2011 at .

  15. Goi los hice y estaban bárbaros pero la crema pastelera me quedó muy líquida, como si fuesen natillas, la espesé un poco con maizena. ¿Es normal que quedara tan líquida o habré hecho algo mal?

    Me gusta

    sira

    18 abril, 2011 at .

    • Tan liquidas como las natillas no, tiene que quedar un poco más espesa. Hiciste bien en espesar con maizena, no se lo que habrá podido pasar. Me alegro de que te gustaran.
      De todas formas, no sé cual es la consistencia de las natillas para ti, pero para hacernos una idea, si esta crema te ha quedado como las natillas de Danone, esta bien, quizás una gotita más espesa estaría mejor.
      Un beso

      Me gusta

      Goizalde

      18 abril, 2011 at .

      • Que la crema quede líquida puede deberse a varios factores:
        1) La leche. No debe ser lo mismo que sea entera que semidesnatada. Yo uso semidesnatada y entonces he de ponerle algo más de harina.
        2) Los huevos. Dependerá del tamaño que tengan. Yo si le pongo 3 creo que me queda la masa con demasiado sabor a huevo, así que prefiero ponerle dos huevos (tamaño L)

        Como todo es cosa de ir haciendo la receta varias veces y ver cómo te queda mejor.

        Me gusta

        Fran

        4 abril, 2012 at .

  16. Hola Goi,

    Que buena pinta tienen, los quiero hacer mañana… por cierto, tengo un molde de silicona para hacer muffins o magdalenas podría utilizarlo o quedarían muy pequeños

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    MONICA

    20 abril, 2011 at .

    • Hola Monica: yo creo que aunque te queden un poquito más pequeños, tienen que quedar muy bien.
      Un saludo

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      Goizalde

      21 abril, 2011 at .

  17. Hola Goi,decirte que me encanta tu blog, me apetece mucho hacer esta receta pero quiero hacer la mitad de la crema, que le pongo 1 o 2 huevos y los tiempos serán los mismos? gracias anticipadas!!

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    ROSA

    12 agosto, 2015 at .

    • Hola Rosa, pon 1 huevo y 1 yema y asi te quedará bien. Los tiempos los mismos.
      Un saludo y gracias

      Me gusta

      Goizalde

      12 agosto, 2015 at .


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