Anuncios

Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

HUESOS DE SAN EXPEDITO

with 14 comments

Cuando era pequeña recuerdo que Pascuala, una señora de mi pueblo, nos solía traer a casa estos deliciosos manjares. Me los comía a pares, nos traía un buen paquetón y en casa no duraban nada.

Un buen día en una revista, vi una foto en la que había esos dulces tan ricos que yo comía de pequeña y de los cuales no sabía el nombre, anoté la receta y su nombre y la preparé. No eran exactamente como los de Pascuala pero se parecían un montón, así que fui cambiando ingredientes, añadiendo más de esto, quitando un poco de aquello y ya por fin di con aquel sabor que me recordaba a mi niñez. Eran Huesos de San Expedito

Me hizo mucha ilusión!!!

INGREDIENTES

  • 80 gr de azúcar
  • piel de 1/2 limón, solo la parte amarilla
  • 2 cucharadas de anís en grano
  • 300 gr de harina
  • 1 cucharadita de las de moka de levadura química (levadura royal)
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 ml de orujo blanco o aguardiente (un chorretón)
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • aceite de oliva para freír
  • azúcar glas para espolvorear
ELABORACIÓN
Poner en el vaso el azúcar, la piel de limón y una cucharada de anís, pulverizar 10 seg en vel máxima, bajar los restos de las paredes y agregar la harina, la levadura y la sal y pulverizar de nuevo 10 seg en vel máx. Añadir ahora la otra cucharada de anís, el orujo, el aceite y los huevos. Mezclar unos segundos en vel 6.
Quedará una masa muy pegajosa, untarse las manos con un poco de aceite para sacar la masa y envolverla en film para dejar reposar en el frigorífico alrededor de 1 hora.
El gran secreto para que salgan bien es freírlos a fuego suave, que vayan cogiendo color poco a poco y se hagan bien por dentro.
Cogeremos porciones pequeñas de masa y como si de plastilina se tratara, le daremos forma alargada y le daremos también un corte de punta a punta con un cuchillo muy afilado.
Una vez fritos espolvorear con abundante azúcar glas y dejar enfriar bien.
NOTAS:
  • Si se nos pega la masa a las manos, las untamos con un poquito de aceite.
  • La fritura ha de ser lenta y suave y hay que dejar que se doren bien los huesos.
Anuncios

Written by Goizalde

18 abril, 2011 a .

14 comentarios

Subscribe to comments with RSS.

  1. Goi!!!!! Me has “matao”!!!! Me encantan estos dulces desde pequeña!!! Debajo de casa de mis padres ha habido toda la vida una pastelería y los hacían buenisimos. Me pasaba como a ti, que me los comía a pares!!! Y siempre he querido encontrar la receta…. Asi que, muchisimas gracias!!!! No tardaré en prepararlos.
    Un besico

    Me gusta

    Mar Martínez

    18 abril, 2011 at .

  2. Que buena pinta que tienen…yo no los conocia,pero me alegro de haberlo hecho.
    gracias
    un beso

    Me gusta

    Maria Parcero

    18 abril, 2011 at .

  3. Nunca he probado esto, tiene buena pinta.
    Descansa estos días!
    Besos.

    Me gusta

    thermo

    18 abril, 2011 at .

  4. q ricossss tienen q estar…!!! ,e copio tu receta y haber si me animo y los hago pa la famili. que hay q empezar con la operacion bikini , q tenemos el verano ya encima.
    BSS

    Me gusta

    glenda

    18 abril, 2011 at .

  5. Goi, pues nunca en mi vida he oído hablar de ellos…pero nunca es tarde si la dicha es buena..y esta dicha parece serlo, así que a mi carpeta de pendientes…
    Gracias guapísima.
    Besitos.

    Me gusta

    Luz

    18 abril, 2011 at .

  6. Me han encantado creo que esta semanita los hare,,,,estoy de vacaciones asi que aprovechare
    un poco mi tiempo.

    Me gusta

    laura

    18 abril, 2011 at .

  7. Todos los ingredientes riquisimos, no me extraña que salga un buen postre. Feliz Semana Santa. Besos.

    Me gusta

    joaquina

    18 abril, 2011 at .

  8. Ummmmmmmmmmm que buenos, yo tambien los he comido pero ni idea de como hacerlos. Gracias

    Me gusta

    Karmela

    18 abril, 2011 at .

  9. Que ricos Goi, se parecen a las rosquillas de anis?

    Me gusta

    Pilar

    25 abril, 2011 at .

  10. hola goizalde, gracias por esta estupenda receta, buscando en la red di con tu web, y me gustó tanto que hoy me he atrevido hacerla! estan riquisimos!! mil gracias!
    cuando los publique pondre tu enlace!!

    Me gusta

    María

    8 diciembre, 2011 at .

  11. Por favor, que pinta más buena, esperaré al fin de semana para hacerlos, así los enanos me ayudan, al mayor le encantan las rosquillas, de modo que los huesitos seguros que también. Muchas gracias por la receta

    Me gusta

    Gemi Martin

    25 febrero, 2013 at .

    • En mi casa es mi hija la que les da la forma, me ayuda mucho en este tipo de cosas, se lo pasan genial, verdad?

      Me gusta

      Goizalde

      28 febrero, 2013 at .


¿Que te ha parecido? ¡Cuéntalo!

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s