Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

SOLOMILLO RELLENO EN COSTRA DE HOJALDRE

with 14 comments

Sencillo, fácil, rápido y riquísimo

Se prepara en un momento, en unos 40 minutos esta listo y no lleva nada de elaboración. Los ingredientes son de lo más corrientes y tiene muchas posibilidades de hacerlo diferente.

 INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 chistorra
  • 1 lámina de hojaldre (yo utilizo el de Lidl)
  • un poco de mantequilla derretida
  • huevo batido para pintar
  • sal y pimienta
ELABORACIÓN

 Precalentar el horno a 220ºC.

Cortamos el solomillo por la mitad (nos quedarán 2 trozos) e introducimos un cuchillo bien afilado por el centro desde una punta hasta que salga por la otra, agrandaremos este agujero metiendo el dedo (hacerlo en las dos mitades de solomillo). Le quitamos la piel a la chistorra y rellenamos con esto el agujero. Salpimentamos el solomillo.

Extendemos el hojaldre y cortamos un par de rectángulos a la medida de las mitades de solomillo y los pintamos con la mantequilla. Enrollar el solomillo con el hojaldre, sellar bien las esquinas apretando y pintar con huevo batido.

Hornear entre 15-20 min dependiendo del horno hasta que el hojaldre este doradito. Se trata de que no se llegue a secar el solomillo pero el hojaldre quede dorado y crujiente, por eso hay que darle mucho calor en poco tiempo. Servir recién hecho.

NOTAS:

  1. Se puede tener todo preparado a falta solo de hornear, eso sí, mejor hornear en el último momento.
  2. Se puede espolvorear por encima con semillas de amapola, de sésamo, etc…
  3. El relleno admite mil variedades, os doy algunas ideas: salchichas, morcilla, pimientos del piquillo, queso en tacos, cebolla caramelizada, orejones, pasas, etc… Que trabaje la imaginación!!!
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Written by Goizalde

20 junio, 2011 a .

Publicado en Carnes y Huevos

14 comentarios

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  1. Jor, qué cosa más rica. Otra que me apunto. Muchisimas gracias, Goi y un besito.

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    Monica

    20 junio, 2011 at .

  2. Ya esta apuntada para hacerla en breve…, el horno a que temperatura mas o menos?, gracias x tus recetas

    Me gusta

    Elena

    20 junio, 2011 at .

  3. Buenoooo, tengo un solomillo en el congelador que esta pidiendo esta receta!
    Gracias Goi!!!

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    Mar Martínez

    20 junio, 2011 at .

  4. Tiene que estar buenísimo ¡¡¡

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    Recetasdemama

    20 junio, 2011 at .

  5. Tomo nota, tierne que estar muy rico, gracias guapa.

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    Pilar

    20 junio, 2011 at .

  6. La anoto, yo hago uno parecido pero sin chistorra y la verdas que queda muy coqueto y rico ja Besitos

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    Karmela

    20 junio, 2011 at .

  7. Me llama la atención que no selles el solomillo antes de envolverlo con el hojaldre. Aunque sólo sea un poquito…No me gusta la carne ” pasada”, pero me da miedo que salga cruda.
    Pero, viendo la fotografía, me parece que debía estar riquísimo….

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    Pilar

    20 junio, 2011 at .

    • Hola Pilar, si quieres puedes sellar el solomillo, pero te puedo asegurar que el solomillo estaba bien hecho, para mi gusto hasta demasiado
      Un saludo

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      Goizalde

      20 junio, 2011 at .

  8. No puedo escribir pero te dejo un beso.
    Ah y “que rico, me lo llevo!” jajjajajaj

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    thermo

    20 junio, 2011 at .

  9. He hecho la receta dos veces y, aunque queda rico, en ambas al abrir el hojaldre había líquido dentro.
    ¿A alguien más le ha pasado y sabe cómo evitarlo?
    La verdad es que con la presentación tan bonita que tiene se rompe un poco la magia si al abrir sale líquido de dentro.

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    Fran

    1 noviembre, 2011 at .

    • Hola Fran, a mi no me ha pasado, pero sí que puede suceder. Para evitarlo, una vez relleno pásalo por la plancha y dóralo por todas partes, así conseguirás sellar la carne y que no suelte “líquidos”. Ten en cuenta que ahora el solomillo está semi-cocinado, así que necesitará unos 5 min menos de horno.

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      Goizalde

      1 noviembre, 2011 at .

  10. ala bou!!! lo hare con la salvedad de que le pondré un tranchete por encima antes de enrollarlo al hojaldre, cosas de tu prima Laura. saludos desde Castellón este martes si nos convencen nos compramos una thermoix.

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    Jonás

    7 julio, 2012 at .

    • Hola Jonás, con el queso seguro que esta delicioso. En cuanto a lo de la Thermomix, yo estoy encantada con ella, ya me contarás si os habéis decidido
      Un beso pata todos

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      Goizalde

      8 julio, 2012 at .


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