Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

ENSALADILLA DE ARROZ

with 12 comments

En casa tiene muchísimo éxito la ensaladilla rusa, pero la de arroz también nos encanta y ahora que estamos en verano todo este tipo de comidas frías entran fenomenal. Además tienen una cosa buena y es que están mejor si las dejas preparadas de un día para otro, porque se van mezclando todos los sabores.

Así que la preparas la noche anterior y ya te puedes ir a la piscina, a la playa, al monte… a donde más te guste, que cuando vuelvas a casa la ensaladilla estará más rica que cuando la hiciste.

Además te la puedes llevar ya hecha para comer allá donde vayas, eso si, mejor mo mezclar con la mahonesa hasta el último momento.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 4 palitos de surimi congelados (txatka o palitos de cangrejo)
  • 1 cebolleta pequeña
  • 100 gr de arroz (yo utilizo el largo para las ensaladas)
  • 200 ml de caldo (o agua + pastilla caldo)
  • 1 huevo
  • 1 lata pequeña de maíz dulce
  • 2 latas pequeñas de bonito o atún
  • lechuga
  • mahonesa
Para la vinagreta:
  • 3 cubiletes (300 gr) de aceite
  • 1 cubilete (100 ml) de vinagre del que más os guste
  • sal
ELABORACIÓN

Poner en el vaso los palitos de surimi aún congelados y partidos en 4 junto con la cebolleta también troceada y picar 5 seg en vel 5. Han de quedar bien picados, si no es así, repetir la operación. El surimi congelado ayuda a que la cebolleta se pique bien, dándole dureza. Sacar y reservar.

Sin limpiar el vaso poner el huevo en el cestillo y éste dentro del vaso, verter agua hasta cubrir el huevo casi en su totalidad, cerrar la tapa y poner a hervir 8 min, varoma, vel 3. Mientras tanto poner el arroz con el caldo caliente en un recipiente de aluminio o cristal que quepa en el varoma o símplemente repartido en flaneras individuales.

Una vez que haya empezado a hervir el agua, colocar el varoma en su posición y programar 15 min, varoma, vel 3. Mirar si el arroz esta cocinado, si no es así, poner otros 3-5 min más a la misma velocidad y temperatura. No pasa nada porque el huevo esté otros 3-5 min en el cestillo.

Mientras se cocinan el arroz y el huevo iremos mezclando el surimi y la cebolleta con el maíz y el bonito.

Cuando termine el tiempo del vaso, sacamos el cestillo y echamos en él el arroz y lo ponemos debajo del grifo para que se enfríe junto al huevo. Pasamos por agua fría también el vaso y lo secamos.

Ponemos los ingredientes de la vinagreta y lo batimos 1 min, vel 5. Sacar y reservar.

Sin limpiar el vaso, poner el huevo pelado y partido en cuartos y picar 3 seg en vel 4.

Mezclar bien todos los ingredientes. El arroz escurrirlo bien antes de mezclar con lo demás. Añadir una parte de la vinagreta sobre la mezcla de la ensaladilla y mezclar bien con una espátula. Meter al frigo hasta el momento de servir, es preferible hacerlo con tiempo.

A la hora de servir acompañar con lechuga y mahonesa.

NOTAS:

  1. El único ingrediente indispensable de esta ensaladilla es el arroz, que por eso se llama “ensaladilla de arroz”. El resto podéis quitar y poner a vuestro gusto: zanahoria, aceitunas, alcaparras, pepinillos, jamón york, tomate, etc…
  2. Con estas cantidades sobrará vinagreta, la podéis guardar en un tupper a temperatura ambiente durante un mes, aunque creo que no va a dar tiempo con la cantidad de ensaladas que comemos en verano. Yo lo guardo en un biberón de cocina y lo utilizo para aliñar cualquier ensalada.
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Written by Goizalde

18 julio, 2011 a .

12 comentarios

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  1. Me viene genial estos días además de gustarme un montón.
    Besitos.

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    thermo

    18 julio, 2011 at .

  2. mmm, qué fresquito en veranito!! Un besote!!

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    Cristina Prats Vidal

    18 julio, 2011 at .

  3. Siempre he sido reacia a las ensaladas de arroz, no se por que… Pero esta me está llamando!! Creo que mañana la preparo!
    Un besico

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    Mar Martínez

    18 julio, 2011 at .

  4. me gusta y ademas tiene muchas opciones,genial muacccc

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    silvia

    18 julio, 2011 at .

  5. Nunca la he hecho así y tiene que estar deliciosa, me gusta la idea guapa!

    besos

    Me gusta

    asj

    18 julio, 2011 at .

  6. sobre todo si te sobra un poco de arroz y no sabes q hacer con el. Yo tambien suelo preparar asi con pasta sobre todo ocn los caracolillos, queda genial tambien.

    BSS

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    Glenda

    18 julio, 2011 at .

  7. Las ensaladas de arroz son ricas, ricas, y ahora para el verano ( ocasi) muy apetecibles,
    La tuya tan completa que para mí es un plato único.
    Te ha quedado genial.
    besinos y gracias por compartir

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    Belén

    20 julio, 2011 at .

  8. Me encanta la ensalada de arroz en estas fechas, no suelo añadirle maiz pero la verdad que lo admite casi todo.

    Besicos sorianos:)

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    Raquel@TratadeCocinaR

    20 julio, 2011 at .

  9. a través del blog de a nadie le amarga un dulce, di con e tuyo y claro, aquí me tienes hojeándolo y quedándome encantada con lo que veo.
    Espero seguir viéndote y que estemos en contacto.
    los temas que tratas me interesan de forma muy personal

    un abrazo

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    • Hola Elena, encantada de que visites mi sitio y más aún si te ha gustado.

      Me gusta

      Goizalde

      24 julio, 2011 at .

  10. Esta buenisima felicidades Goy,la hice el sabado y el domingo tuve que hacer mas,!a mi marido le ha gustado! todavia no me lo creo.Besitos

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    silvia

    26 julio, 2011 at .


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