Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

PASTEL DE ALBÓNDIGAS

with 29 comments

Más que una receta, esto en una idea de presentación. Se la he cogido prestada a una gran cocinera, Belenciaga, tiene un blog con muchísimas ideas y con cocina del día a día muy sencilla y vistosa.

Belén, eres una artista!!!

Las albóndigas de carne las podéis hacer de cualquiera de estas dos maneras:

O si lo preferís, las de pescado:

INGREDIENTES

Tras elegir el tipo de albóndigas que se van a utilizar, tan solo queda añadir:

  • 3 ó 4 patatas grandes
  • queso parmesano rallado

ELABORACIÓN

Cocinar las albóndigas siguiendo la receta elegida.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1/2 cm y freírlas en aceite no demasiado caliente, para que no queden crujientes y sea fácil manipularlas para encamisar el molde. Cuando estén templadas, las iremos colocando de tal manera que tanto la base como las paredes queden bien cubiertas para que no se salga la salsa.

A continuación, colocamos las albóndigas bien apretaditas y vertemos la salsa por encima hasta cubrir casi las albóndigas, pero no del todo. Reservar el resto de la salsa para servir a parte.

Espolvorear con queso rallado y hornear hasta dorar el queso con el grill si las albóndigas están calientes y con calor arriba y abajo si están frías y han de calentarse.

NOTAS:

  1. Se puede tener el pastel hecho a falta del último horneado.
  2. Si la salsa estuviera demasiado líquida, la espesaríamos con un poco de pan rallado con la finalidad de que no se escape entre las patatas.
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Written by Goizalde

28 noviembre, 2011 a .

Publicado en Carnes y Huevos

29 comentarios

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  1. Además de buenísimo es súper original, me encanta!!!

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    Elisa

    28 noviembre, 2011 at .

  2. Estupenda idea de peesentacion!!!!!

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    Cantinerita

    28 noviembre, 2011 at .

  3. Jolín Goi, qué original!! Tiene una pinta buenísima!!

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    Sa Tita Cris

    28 noviembre, 2011 at .

  4. SUPER ORIGINAL GOI,COMO TODO LO QUE HACES,FELICIDADES NENA ,BESOTESSSS

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    DEBORA DE LUCAS

    28 noviembre, 2011 at .

  5. Me encanta esta presentación! La haré seguro cuando tenga a los sobrinos en casa!
    Un besico

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    Mar Martinez

    28 noviembre, 2011 at .

  6. Genial! No lo había visto nunca.

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    Loly

    28 noviembre, 2011 at .

  7. Buahhhh, Goizalde¡ me ha encantado¡¡ ya la acabo de apuntar en recetas pendientes, que lo sepas¡ genial, genial¡ Un besazo

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    Alejandra

    28 noviembre, 2011 at .

  8. Hala Goi, ¡¡que original y rico !! habrá que hacerlo.

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    SOLEDAD RIPOLL TUR

    28 noviembre, 2011 at .

  9. Anda!!! que original !! un plato tan sencillo como la albondigas que presentacion mas bonita y original para cuando te llegan invitados a casa.. muchas veces ahi estamos las cocineras complicandonos la vida y levantandonos dolor de cabeza en pensar que poner a los invitados..

    graisa p or compratir la idea con elresto del munco.

    BSS

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    glenda

    28 noviembre, 2011 at .

  10. Me encanta, has conseguido hacer de una receta de todos los días, una receta de fiesta. Gracias

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    macadusa@gmail.com

    28 noviembre, 2011 at .

  11. Si es que Belén tiene unas ideas tremendas y tus manos son perfectas.
    No la he hecho, me la has recordado.
    Besitos.

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    thermo

    28 noviembre, 2011 at .

  12. Para tod@s las que habéis comentado: la idea y la originalidad son de Belen, una auténtica artista en la cocina, de verdad que no dejéis de visitar su blog, es magnífico y tiene unas ideas espectaculares.

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    Goizalde

    28 noviembre, 2011 at .

  13. Ostras,ostras ostraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaas!!!! como se me ha podido pasar semejante plato????? Puaaaaaf cuando se los ponga así a los delis y a Fus van a flipaaaaar.Lo se!!!.Ya te contaré.Hija mia que ideas tienes me dejas sin palabras.
    Besoteeeees
    Elena Gualda.

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    Elena Gualda

    28 noviembre, 2011 at .

  14. Esta maravilla de receta ya la conocía del blog de Belén, pero la tenía ahí en el olvido … rescatada queda. Gracias a ambas por enseñarnos semejantes delicias y un besito.

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    Monica

    29 noviembre, 2011 at .

  15. Precisamente ayer hice las albóndigas en salsa, como he congelado unas pocas ya se como presentarlas el próximo día. Besitos

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    M Angeles Villares Torquemada

    29 noviembre, 2011 at .

  16. Me parece una idea “bárbara” para preparar tuper para llevarse. Lo dicho, el próximo llevará recipiente patatero. Gracias a las dos.

    Bicos

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    piquices

    29 noviembre, 2011 at .

  17. Carai Goi, menuda receta. Me encanta la presentación. Muy original.
    Besos

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    Lily

    29 noviembre, 2011 at .

  18. TE ha quedado genial, ya me encantó cuando se lo ví a Belén y tengo ganas de prepararselo a mis chicos, para que me hagan la ola jaja
    La presentacion de la 3 chocolates es preciosa:)
    Besicos sorianos:)

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    Raquel@TratadeCocinaR

    30 noviembre, 2011 at .

  19. Madre mia k receta tan sencilla y con una presentacion tan original jajajajaj comer albondigas ya no sera lo mismo esta recetita me la apunto con lo k gustan las albondigas en casa y puesto asi aun mas me encanta tu blog goi siempre sorprediendonos!!!!!!!

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    clau cruz

    30 noviembre, 2011 at .

  20. La presentación final me recuerda una corona real.
    La misma que voy a poner a mi análisis de este mes… veremos cuan de real le gusta a mi médico, lo mismo me pide la receta y todo.
    Solicito su permiso para darle la URL
    😉 Salu2

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    rlfox

    3 diciembre, 2011 at .

  21. ME – EN-CAN-TA, me he quedado muy sorprendida de como puedes transformar unas diarias albondigas, en algo tan especial…..insisto, estoy alucinada.
    Las hago ahora mismito.
    Creas nuestras cocinas, en autenticos restaurantes de 5 tenedores. Mil gracias por tus aportaciones.

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    VIR

    5 diciembre, 2011 at .

  22. Genialllll

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    Maria

    5 diciembre, 2011 at .

  23. Pues sí, la presentación es muy vistosa y mientras te sirves puedes ir cogiendo una patatita y después otra. Que buenas!

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    azafranypimenton

    19 febrero, 2012 at .

  24. bueno que idea!
    a mis hijos les va encantar!
    Un saludo

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    Bego

    19 febrero, 2012 at .

  25. Estupendo que buena pinta Goi sigue asi con esas recetas tan originales.Un abrazo

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    marga343

    20 marzo, 2012 at .

  26. […] PASTEL DE ALBÓNDIGAS […]

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