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Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

BOCADITOS DE LIMÓN

with 79 comments

De la revista de Navidad 2011 de Thermomix, aunque en la revista no lo ponga, la verdadera creadora de estos bocaditos es María

Riquísimos bocaditos de limón, muy fáciles de hacer y con una textura de mazapán horneado con ligero sabor a limón. No sabría cómo describirlos, así que si los hacéis mejor, que no son nada complicados y salen deliciosos, os los aconsejo.

INGREDIENTES (Para unas 28 unidades de 14-18 gr cada una)

  • 200 gr de almendra cruda sin piel
  • 250 gr de azúcar
  • la piel de 1 limón (solo la parte amarilla, la blanca amarga)
  • 1 huevo

ELABORACIÓN

Triturar las almendras 15 seg en vel 1o. Reservar

Sin lavar el vaso, poner el azúcar y la piel de limón y pulverizar 15 seg en vel 10.  Reservar 200 gr del azúcar junto con la almendra. Los 50 gr restantes los guardaremos para rebozar las bolitas.

Batir el huevo 10 seg en vel 7, agregar la almendra con el azúcar mezclar 10 seg en vel 7. Amasar el conjunto 1 min, vel espiga. Guardar la masa 24 horas en la nevera bien envuelto con film.

Al día siguiente precalentar el horno a 200ºC. Hacer bolitas (algo más pequeñas que una nuez, han de entrar bien en las cápsulas de mini-magdalenas o de trufas). Rebozar con el azúcar glas reservado y colocar en las capsulitas.

Hornear 10 min a 200ºC.

Para elaborar sin Thermomix necesitamos tener un vaso triturador con potencia para hacer el azúcar glas y pulverizar la almendra. El resto de la receta sería igual. Cuidado no pasarse al pulverizar la almendra, para que no suelte aceite.

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Written by Goizalde

1 diciembre, 2011 a .

79 comentarios

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  1. Una pinta excelente si puedo los hare mañana,gracias Goi soy una fan tuya me parece un blog excelente sigue deleitandonos con tus fantasticas recetas.Un abrazo.

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    marga343

    1 diciembre, 2011 at .

  2. Habra que hacerlos porque la pinta es buenisima.
    un beso

    Me gusta

    Maria Parcero

    1 diciembre, 2011 at .

    • Dile a la princesa mayor que te ayude a hacer las bolas, ya verás que bien os lo pasáis…

      Me gusta

      Goizalde

      1 diciembre, 2011 at .

  3. Te han quedado estupendos!!!!
    ¿Salen muchos con esas cantidades?

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    Ana

    1 diciembre, 2011 at .

    • Para las mini-cápsulas salen unas 28 unidades de unos 14-18 gr cada una

      Me gusta

      Goizalde

      1 diciembre, 2011 at .

  4. Me encanta la receta,pero me gustaria saber si se puede hacer sin la TERMOMIX.

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    mar martin

    1 diciembre, 2011 at .

    • Hola Mar, entre las dos últimas fotos está la elaboración sin Thermomix

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      Goizalde

      1 diciembre, 2011 at .

  5. Acabo de salir de trabajar, altas horas de la noche, y tengo un solitario colacao, ya me cogería yo un par de esos bocaditos, encima de limón con lo que me gusta.

    Besosssssssssssss

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    pi

    1 diciembre, 2011 at .

  6. Goi, no tengo palabras, y no las tengo porque me estoy atragantando. Esto para mi mesa de Nadal pero ya! ¿Podriamos hacerlas con un par de días de antelación?. Me imagino que al no llevar harina pueden aguantar bien ¿qué me dices?

    UMMMMMM RICOOOOOOO

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    piquices

    1 diciembre, 2011 at .

    • Por lo menos con 4 días de antelación, están deliciosas aún. Yo creo que un semana aguantarían bien, cerrados en una lata o tupper

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      Goizalde

      1 diciembre, 2011 at .

      • Estupendo, este fin de semana las preparo y dejaré alguna para probar. Ya te contaré.

        Me gusta

        piquices

        1 diciembre, 2011 at .

        • Ayer los he horneado, en cuanto enfriaron los probé porque la pinta decía CÓMEME, esta mañana en el desayuno cayeron dos, sin querer eh!, y los que queden después del postre se tomarán mañana con el café de las diez en la oficina.

          Después de esta crónica detallada ya os digo que pasan a ser bandejita de dulces de nochebuena en casa.
          Como no podía ser de otra forma, esta Goi nos está llenando de ciencia infusa gastronómica.

          Un bico guapa

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          piquices

          6 diciembre, 2011 at .

          • Son tan fáciles y salen tan buenos… verdad? Ya veo que te han gustado

            Me gusta

            Goizalde

            7 diciembre, 2011 at .

  7. hola!! tiene muy buena pinta!! ¿donde comprais las capsulas? gracias de antemano.

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    Nerea Gredilla Calleja

    1 diciembre, 2011 at .

  8. Aqui me voy a saltar esa idea que tengo de que no me gustan los postres de limón porque la pinta que tienen es brutal!!!!
    Un besico

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    Mar Martinez

    1 diciembre, 2011 at .

  9. ¡Vaya pinta más estupenda tienen! Espero poder hacerlos este fin de semana.

    Gracias Goizalde muchos besos.

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    Mayte

    1 diciembre, 2011 at .

  10. Que ricos Goi, tienen una pinta espectacular !!! Han de estar tremendos !!!

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    Lily

    1 diciembre, 2011 at .

  11. Uf!!!! Vaya pintaza tienen estos bocaditos, vamos que dar ganas de meter la mano por la pantalla y “robarte” unos cuantos, jajaja

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    Leticia Gonzalez

    1 diciembre, 2011 at .

  12. Uf!!! Vaya pinta que tienes estos bocaditos. Entran ganas de meter la mano por la pantalla y llevarme unos cuantos, jajaja

    Me gusta

    Leticia Gonzalez

    1 diciembre, 2011 at .

  13. Jo, qué cosa más buena. Tengo que animarme a prepararlos. Gracias como siempre y un besito.

    Me gusta

    Monica

    1 diciembre, 2011 at .

  14. Y las que no tenemos Thermomix, las podemos hacer Igual a mano?? es que tienen una imagen de ser tan buenas !!!!
    Gracias, un saludo

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    Lourdes

    1 diciembre, 2011 at .

    • Perdon, no habia leido la explicación entre las dos fotografies, ya tengo la contestación, gracias,

      Me gusta

      Lourdes

      1 diciembre, 2011 at .

  15. Gracias , por tan buena receta , aqui estamos deleitandonos, muchas gracias de nuevo . Un abrazo, Nancy desde Canada.

    Me gusta

    Nancy

    2 diciembre, 2011 at .

  16. Tienen una pinta buenisima, no dudes que yo tambien los haré, los tenia fichados de la revista y ahora ya al vertelos a ti no tendran escapatoria.

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    Amaia

    2 diciembre, 2011 at .

  17. Tienen una pinta espectacular, yo tambien los tenia fichados de la revista pero ahora al vertelos a ti ya no tendran escapatoria, estos dias caen fijo!!!!!!

    Me gusta

    Amaia

    2 diciembre, 2011 at .

  18. los vi el otro dia en la revista y me parecieron interesantes par hacerlos pero viendolos en tu blog aún si cabe me parecen super interesantes vamos quiero decir que los tuyos han salido mejor en cuanto a presentación por que de sabor imagino igual que pintaza más buena esta la hogo pero ya gracias un beso

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    alicia

    2 diciembre, 2011 at .

  19. Estos bocaditos no los dejo pasar.
    ¡Hala a tumba abierta!
    Salu2

    Pd:¡ Que guapos “tan quedao”!

    Me gusta

    rlfox

    3 diciembre, 2011 at .

  20. Es tarde pero mañana tengo invitados así que voy a prepararlos ya, pues serán una delicia en el café.
    Saludos

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    maria dolores

    3 diciembre, 2011 at .

    • La masa la tienes que hacer con unas 24 horas de antelación, así que si las quieres para mañana, tienes que hacer la masa ya!. Para mañana al mediodía ya podrás hornear

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      Goizalde

      4 diciembre, 2011 at .

  21. Ahora descubro por fín que se podía escribir, pues menuda alegria me he llevado. No se como no lo había visto antes, que desastre!!!
    Estos bocaditos los vi en la revista esta semana y me parecieron de lo más ricos y originales! Desde luego te han quedado perfectos, a ver si me animo!!!
    Besos

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    Beatriz

    4 diciembre, 2011 at .

    • Pues animate que merecen la pena, en serio!

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      Goizalde

      4 diciembre, 2011 at .

      • Los voy hacer segurísimo! Porque se ve súper fácil! Y además me encantan los dulces de limón. Gracias x compartirlo😊

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        Alicia

        8 diciembre, 2011 at .

  22. Este fin de semana, me decidi a hacer la receta. Y ha sido un exito total. Muchas gracias por esta y por todas las recetas que me envias, y me hacen más facil el meterme a la cocina. Un abrazo.

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    isabel

    12 diciembre, 2011 at .

  23. Hola Goi! Acabo de hacer la masa y estoy impaciente por hornearlos mañana. Por cierto, la masa se ha quedado bastante dura, me ha costado sacarla del vaso, es normal? Un besito y muchas gracias por compartir tus delicias con todas nosotras!

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    Ana Isabel Ruiz López

    12 diciembre, 2011 at .

    • Si, y mañana cuando la saques del frigo estará aún más dura, pero para dar forma está mejor así, se bolean estupendamente

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      Goizalde

      12 diciembre, 2011 at .

  24. Buenas noches!tengo ya en la nevera la masa…(he tenido que esconderla porque si me descuido los niños se la zampan!!)..una duda,como los conservo?cuanto aguantan?….mil gracias

    Me gusta

    Carmen

    12 diciembre, 2011 at .

    • Hola Carmen, para conservarlos guárdalos en un tupper o similar bien cerrados. A mi tan solo me han durado 5 días y el último que nos comimos estaba tan bueno como los del primer día, así que yo creo que en total pueden aguantar tranquilamente un mínimo de 7-8 días y seguramente también más.
      Un saludo

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      Goizalde

      12 diciembre, 2011 at .

  25. Uy que gracias! resulta que esta receta es mía y una amiga me ha pasado la dirección de tu blog (que desconocía y que es genial) Muchas gracias por porbarla y por publicarla, me ha hecho mucha ilusión ver mis bocaditos de limón.

    Espero que te hayan salido muy ricos

    Un saludo desde Platos de Colores

    María

    Me gusta

    María

    14 diciembre, 2011 at .

    • Hola María,
      menuda receta nos has enseñado!!! Los bocaditos están deliciosos y son muy fáciles de hacer, te doy mi enhorabuena.
      Ahhhh, y diles a los de Vorwerk que pongan tu nombre junto a la receta, que en la revista no lo pone y te lo mereces!!!
      Un saludo

      Me gusta

      Goizalde

      14 diciembre, 2011 at .

  26. Hola Goi!!

    Pues mira… no van firmadas las recetas excepto la que tú comentas.. pero bueno, cada una sabemos la que es la nuestra y el orgullo es el mismo jajajajajaja

    De nuevo gracias por compartir la receta con tus seguidores y me alegra que hayan gustado mis bocaditos… son muy simples pero muy ricos 🙂

    Me gusta

    María

    14 diciembre, 2011 at .

    • A veces en la sencillez está lo bueno, María. Gracias a ti!
      P.D.:Voy a editar el post y poner el nombre de la auténtica autora de estas pequeñas maravillas

      Me gusta

      Goizalde

      14 diciembre, 2011 at .

  27. Ay muchas gracias guapa! que bonito detalle por tu parte!!! 🙂

    Me gusta

    María

    14 diciembre, 2011 at .

  28. tan fácil, es pero a mi me parece que no me han salido bien porque estan un poco duros y creo que deben salir tierno ¿verdad? por cierto, nunca se como poner el horno, que es arriba y abajo

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    mª jose

    14 diciembre, 2011 at .

    • Quizás demasiado tiempo de horno? La próxima vez ponlos 1 min menos

      Me gusta

      Goizalde

      15 diciembre, 2011 at .

  29. Goi porque no me quedaron tan redonditos como a ti, por encima??lo mio han salido del horno que parecen cocadas en vez de bocaditos de limon jejje, luego te cuento el sabor cuando enfrien

    Me gusta

    Cristina

    15 diciembre, 2011 at .

    • Seguramente dependerá del tamaño de la bola y el tamaño de los moldes que hayas utilizado. Arriba en la foto ves cómo los he hecho yo

      Me gusta

      Goizalde

      15 diciembre, 2011 at .

  30. Los tengo ahora mismo en el horno! a ver qué sale… si quedan tortitas o salen redonditos como los tuyos jejejeje. La apariencia antes de meterlos en el horno es idéntica a los tuyos. Estoy deseando probarlos. Gracias por la receta!

    Me gusta

    Verónica

    15 diciembre, 2011 at .

    • Me encantaría saber el final de la película… jajajajaja que me has dejado con las ganas

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      Goizalde

      15 diciembre, 2011 at .

  31. ESta tarde hago la masa, y mañana hacia la noche los preparo. Despues los dejare efriar y los guardare hasta nochebuena que vamos a la aldea y sera uno de los postres que lleve…
    ya te contare que tal me quedaron.
    un beso

    Me gusta

    Maria Parcero

    18 diciembre, 2011 at .

    • Yo acabo de hacer la masa ahora mismo para hornear mañana, que bien huele a limón… mmmmm

      Me gusta

      Goizalde

      19 diciembre, 2011 at .

  32. Los he hecho y en casa me han dicho que es lo más bueno hasta el momento. Los hice el sábado y el martes aún estaban tiernos y exquisitos. Gracias.

    Me gusta

    rosagg

    21 diciembre, 2011 at .

  33. Anoche descubrí tu blog y ya tengo en la nevera reposando estas maravillas!!!!
    He hecho también con la piel de naranja y olían de maravilla.
    Solo una pega, en las de limón que son las primeras que he hecho, con el tiempo y velocidad que indicas para la almendra me ha quedado un poco pastosa, ha soltado su aceite.
    En las de naranja lo he hecho con menos velocidad y la almendra a quedado molida pero suelta.
    ¿Como debería quedar? como es la primera vez que las hago, no se si deberían soltar aceite o no.
    Ya os contare cuando las hornee.
    Un saludo y desde hoy pasare a menudo por tu estupendo blog.

    Me gusta

    Nuria

    22 diciembre, 2011 at .

    • Es una cosa intermedia, que no suelte mucho aceite, pero que no quede seco. Cuando los hornees me cuentas, vale?
      Un saludo

      Me gusta

      Goizalde

      22 diciembre, 2011 at .

  34. Hola Goizalde!
    Llegué a tu blog a través de Piqui Ces y tengo que decirte que me gusta muchísimo, todas las recetas, también las de Piqui, estan diciendo pruébame!
    Hice los bocaditos de limón y fueron todo un éxito, repetiré seguro: una receta fácil, vistosa y el resultado buenísimo. Comparto tu opinión de que en la revista tendrían que citar el nombre de la autora, María.
    Un saludo

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    Bego

    2 enero, 2012 at .

    • Hola Bego, un placer saludarte y tenerte por aquí.
      Un beso y Feliz Año!!!

      Me gusta

      Goizalde

      2 enero, 2012 at .

  35. hola soy la madre de jose manuel de la guardia veo todos los dias tus recetas hoy hice bocaditos de limon estan riquisimos pero me quedaron un poco duros ¿dime de que pudo ser? vi tu pagina a traves de lechuza me gustaria ser tu amiga un saludo desde galicia

    Me gusta

    Jose manuel martinez cividanes

    10 marzo, 2012 at .

    • Yo creo que quizás haya sido el horno, como cada horno es un mundo, puede que en el tuyo necesiten 1 ó 2 min menos que en el mio.
      O también puede ser la altura a la que hayas puesto la bandeja en el horno, a media altura o un pelín más abajo están muy bien, pero no más arriba.
      De todas formas, no sé qué será para ti “un poco duros”, los bocaditos de limón no quedan como magdalenas, quedan con la corteza algo crujiente y el interior parecido al mazapán, aunque más suave.
      Un saludo para ti también y encantada de tenerte por aquí.
      Un beso

      Me gusta

      Goizalde

      11 marzo, 2012 at .

  36. Hola Goizalde,encontre tú blogs,por cierto muy bueno,tambien encontre estos bocaditos de lim,on y te copio la receta,sin te molesta,
    Un saludo Y ASTA PRONTO

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    antuán

    11 junio, 2012 at .

  37. Los hice hace un tiempo para llevarlos a casa de unos amigos y nos encantaron,ahora me decidí a subirlos a mi blog,espero que no te moleste :D.Muchas gracias por tus recetas

    Me gusta

    Inma

    5 noviembre, 2012 at .

  38. […] BOCADITOS DE LIMÓN […]

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  39. Buenassss…Ayer hice la masa, hoy he preparado los bocaditos y …ya no queda ni unooooo!!! Se los han zampado todos. Facilísimo y aún más ricoo. Muchas gracias por todas tus recetas.Me tienes enganchadisima….

    Me gusta

    chus

    25 enero, 2015 at .


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