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Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

PASTEL DE BERZA (REPOLLO)

with 41 comments

Parece que le estoy cogiendo gustillo a esto. Otra receta ideada, elaborada y fotografiada por servidor,  Alfredo Fonseca.

Una buena forma para dar verdura a los más peques de la casa, ya que normalmente pocos niños hay que no les guste el puré de patatas.

Aunque nosotros lo conocemos como “berza” seguro que más de un@ le sonará más “repollo”.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • media berza
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite
  • 2 cebollas
  • 100 gr bacón
Para el puré de patata:
  • 500 ml de leche
  • 70 gr copos de puré de patata
  •  sal
  • 20 gr mantequilla
  • queso rallado

Poner dos dedos de agua a hervir en una olla expres o rápida. Mientras tanto cortamos la berza en juliana (en tiras) y cuando rompa a hervir el agua echamos la berza, cerramos la olla y la cocemos entre 6-8 min, dependiendo de  cómo nos guste (si más o menos hecha). Una vez hecha la berza, la escurrimos para quitar la máxima cantidad de agua posible.

Con Thermomix:

Calentar el aceite 4 min, varoma, vel cuchara. Pelar y cortar los ajos en rodajas, agregar al aceite y freír 8 min, varoma vel cuchara. Sacar sólo los ajos y dejar el aceite en el vaso. Poner la cebolla en cuartos y trocear 4 seg en vel 4. Sofreír 15 min, varoma vel cuchara.

Cortar el bacon en dados, añadir al vaso y programar de nuevo 5 min, varoma, vel cuchara. Poner a escurrir el conjunto en el cestillo por si tuviera demasiado líquido. Reservar.

Sin limpiar el vaso, verter la leche, sazonar y calentar 5 min, varoma, vel 1. Agregar los copos de patata y la mantequilla, mezclar 20 seg en vel 4.

Sin Thermomix:

Pelar y cortar los ajos en rodajas y freír en el aceite hasta que se doren. Retirar los ajos, cortar la cebolla en juliana y pochar en ese mismo aceite con una pizca de sal, para que se ablande mejor la cebolla.

Cortar el bacon en dados y saltear en una sartén. Reservar.

Para el puré de patata: calentar la leche y cuando rompa a hervir, sacar del fuego y agregar los copos de puré de patata y la mantequilla, sazonar al gusto.

Precalentar el grill del horno.

Mezclar la berza, los ajos, la cebolla y el bacón.

En una bandeja, que se pueda meter al horno o en un molde desmontable, ponemos la mezcla de la berza de base, encima ponemos el puré de patatas tapando toda la berza y espolvoreamos con queso rallado por encima del puré. Metemos la bandeja al horno a gratinar y  cuando esté doradito, ya está listo para comer, buen provecho.

NOTAS:

  1. Podemos tener el pastel totalmente preparado a falta del último toque de horno para gratinar el queso, en este caso, como estará todo frío, en vez de precalentar el grill del horno, precalentaremos el horno con calor arriba y abajo para que se caliente bien todo el pastel. Lo colocamos en la altura superior a la mitad del horno, para que a la vez que se va calentando se vaya dorando el queso.
  2. Tal y como nos cuenta Carmen en el 5º comentario: “yo la hago igual con una salvedad y es que sobre la berza le pongo una capa de salsa de tomate y el resultado es genial”, he hecho la prueba de ponerle el tomate y está delicioso. Gracias Carmen!!!

No olvidéis el concurso que tenemos en marcha hasta el 22 de marzo, toda la información la podéis encontrar aquí:

2º ANIVERSARIO – CONCURSO

¡¡¡Suerte!!!

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Written by Goizalde

5 marzo, 2012 a .

41 comentarios

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  1. tiene que estar bueno, creo que me has dado una idea para el primero de hoy

    Me gusta

    Maricati Madu

    5 marzo, 2012 at .

    • Ya veras que rico, rápido de hacer, económico, que en estas épocas , siempre viene bien.

      Me gusta

      Alfredo

      5 marzo, 2012 at .

  2. Aunque mi relación con la familia de las berzas es como la de Mafalda con la sopa, 😉 reconozco que es un plato estupendo, asi que se lo prepararé al costi, que a él le encanta.
    Goi, vaya cocinerazo que tienes en casa! 😀
    Un besazo para los dos

    Me gusta

    Mar Martinez

    5 marzo, 2012 at .

    • Cuando te dijo, que tu costi y yo , nos llevaríamos bien… es por algo.

      Me gusta

      Alfredo

      5 marzo, 2012 at .

  3. buenos dias, yo estoi con maricati, yo ya tengo primero para hoy, muchas gracias. Espero empezar a entrar mas por aki, porque dais unas recetitas estupendas.

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    silvia

    5 marzo, 2012 at .

  4. Me encantan las verduras y ahora que tengo repollos en el huerto les dare salida asi!

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    Sílvia

    5 marzo, 2012 at .

    • Que suerte tener un huerto!!!, seguro que con tus repollos que todavía más rico el pastel.

      Me gusta

      Alfredo

      5 marzo, 2012 at .

  5. Fántastica fotografía. Sigo con mucho interés tus recetas tan bien explicadas. Esta que pones yo la hago igual con una salvedad y es que sobre la berza le pongo una capa de salsa de tomate y el resultado es genial.

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    Carmen

    5 marzo, 2012 at .

    • Pues seguro que esta bueno, con la salsa de tomate quedará más jugoso, gracias por la aportación Carmen.

      Me gusta

      Alfredo

      5 marzo, 2012 at .

    • Gracias por tu idea Carmen, el viernes hice el pastel y le puse tomate como tu dices y he de decirte que está delicioso, me ha gustado mucho.
      Con tu permiso lo pongo en “NOTAS”
      Un saludo

      Me gusta

      Goizalde

      11 marzo, 2012 at .

  6. Bueno Alfredo bueno…le estas cogiendo el gustillo y ademas es que pedazo recetas que te curras!! Me encanta todo, la berza, la receta, la foto…todo todo!!! Que suerte tienen algunas!!!! jejejejejeje. Besiños a los dos!!!

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    Amara Costa

    5 marzo, 2012 at .

    • Gracias Amara, pues con estos comentarios que me dejáis, como no me voy a animar a hacer más recetas, muchas gracias.

      Me gusta

      Alfredo

      5 marzo, 2012 at .

  7. Med parece una receta deliciosa, me la llevo con tu permiso.

    Besitosssss

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    Reme

    5 marzo, 2012 at .

  8. Que buenisima pinta tiene, una receta estupenda. Cuchara de Oro por hacernos deliciosas esas berzas.

    Me gusta

    Cuchara de Oro

    5 marzo, 2012 at .

  9. Totalmente de acuerdo con mis predecesoras, una receta estupenda, buena foto y muy bien explicada. Anímete, anímate a seguir en esa línea que sois ambos estupendos. Gracias como siempre y un besito

    Me gusta

    Monica

    5 marzo, 2012 at .

    • Muchas gracias Monica,comentarios como los tuyos, nos dan ánimos a seguir con el blog.

      Me gusta

      Alfredo

      5 marzo, 2012 at .

  10. Dicho y hecho , este ha sido mi primer plato del dia ,
    rico no, lo siguiente ¡¡ que bueno !!
    gracias Alfredo ,lo repetiré seguro

    Me gusta

    Maricati Madu

    5 marzo, 2012 at .

    • Me alegro que te ayudado ha realizar el menú de hoy y de que te haya gustado la receta.

      Me gusta

      Alfredo

      5 marzo, 2012 at .

  11. alaaaa¡¡ que rico¡¡ la proxima vez lo hago asi a ver si no protestan en casa. besicos

    Me gusta

    Marisa

    5 marzo, 2012 at .

    • Seguro que de esta forma, no te protestan, nuestra hija se lo comió de maravilla.

      Me gusta

      Alfredo

      5 marzo, 2012 at .

  12. Pues aquí estoy yo uniéndome al grupo del costi de Mar y contigo porque “o repolo”, llámese berza o repollo me gusta tanto que me lo comería en el suelo sin fregar jijiji.
    Estupenda entrada Alfredo, me acabas de recordar que ya hace tiempo que no hago los paquetitos de repollo, uyyyyyyy ya me tarda que llegue el sábado porque ahora tengo que cuidarme un pelín por semana.
    Da muchos besos por ahí.

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    Piquices

    5 marzo, 2012 at .

    • Verdad que sí, el repollo, berza,”o repolo”, “aza” se llame como se llame esta buenísima y ya nos diras come es esa receta de los paquetitos.
      Besos.

      Me gusta

      Alfredo

      5 marzo, 2012 at .

      • Yo he hecho alguna vez los paquetitos con morcilla y manzana dentro. Que buenos estaban… mmmmmm

        Me gusta

        Goizalde

        6 marzo, 2012 at .

  13. No dudes que lo probaré, tiene una pinta inmejorable !!!
    AnoniMarta

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    Marta

    5 marzo, 2012 at .

  14. Una nueva forma de comer repollo, este pastel genial y lo de los paquetitos tampoco los hice nunca y eso que me encanta el repollo. Besos

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    Paulambetadas

    6 marzo, 2012 at .

    • Aprovecha que estamos en la época del repollo y lo del saco es idea de nuestra amiga Gallega Piqui, por cierto tienes un blog con unas galletas increibles

      Me gusta

      Alfredo

      7 marzo, 2012 at .

  15. FABULOSAS RECETA!!!!!!!!!ASI EN PASTEL CON LA PATATITA TE HA QUEDADO DE LUJO, TIENE QUE ESTAR MUY RICO Y LA FOTO 10 SOBRE 10

    BESOS,

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    NURI

    6 marzo, 2012 at .

    • Muchas gracias por el comentario y por la nota, esa nota no sacaba yo en el instituto, ja,ja,ja

      Me gusta

      Alfredo

      7 marzo, 2012 at .

  16. Excelente receta, me la apunto. Un saludo grande

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    Recetas de cocina

    6 marzo, 2012 at .

  17. Me encanta la col o berza o repollo, esta riquisima!!! Y menuda idea mas buena para que la coman los niños y los no tan niños, jeje.
    Besos

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    Beatriz

    6 marzo, 2012 at .

  18. solia comer un pastel asi cuando era niña, creo que volvere a prepararlo!!!

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    mildred

    11 marzo, 2012 at .

  19. Me han obligado de pequeño a comer el dichoso repollo…que me da ahora un no sé qué…
    Júreme que se chupo los “deos”…

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    rlqfox

    12 marzo, 2012 at .

  20. […] PASTEL DE BERZA (REPOLLO) […]

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  21. […] TEMPLADA DE BACALAO KOKOTXAS, ALMEJAS Y GULAS EN SALSA VERDE MENESTRA DE VERDURAS PASTEL DE BERZA (REPOLLO) PASTEL DE PISTO PASTEL FRÍO DE BONITO PISTO CON LANGOSTINOS PUDIN DE BONITO SALPICÓN DE PULPO […]

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