Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

FLORES DE HOJALDRE Y MANZANA

with 47 comments

Hay muchísimas recetas de Flores de hojaldre y manzana en la red, pero he de decir que yo la primera noticia que tuve de ellas fue en el blog de Menorcana (visítalo, esta genial).

Luego yo lo adapto, como siempre, a mi forma de cocinar, a mis gustos y mis manías… jeje

Una de las cosas que he cambiado con respecto a la receta de Ana, es que cocino la manzana en el microondas (igual que en el Pastel de manzana en microondas), me parece más rápido y me encanta el sabor que le da la mantequilla, además, por unas pocas calorías más… ¿verdad?

Bueno, mejor vamos a la receta y así podréis ver cómo lo hago yo, vale?

INGREDIENTES (Para 8-10 flores)

Para cocer las manzanas:

  • 2 manzanas grandes o 3 más pequeñas
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 30 gr de mantequilla

Resto:

  • 1 lámina de hojaldre fresco o recortes de hojaldre que os hayan sobrado de otras elaboraciones (explico luego un par de cositas)
  • 2-3 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 cucharadita pequeña de canela en polvo

ELABORACIÓN

Vamos primero a cocer las manzanas:

Pelar y descorazonar las manzanas, cortar gajos de unos 2 mm de grosor e ir colocando en una fuente apta para microondas. Espolvorear con el azúcar y colocar encima la mantequilla en dados. Cubrir la fuente con film transparente, de tal forma que no tenga por donde salir el vapor .

Cocer en el microondas unos 5-7 min (depende de cada microondas) a máxima potencia. Dejar enfriar sin quitar el plástico unos 15 min. Pasado este tiempo, sacar los gajos de manzana de la fuente y colocar en un plato para que escurran un poco.

Ahora formamos las flores:

Lo primero, deciros que si en vez de lámina de hojaldre utilizáis recortes, estos no se amasan. El hojaldre NO se amasa. Tan solo coloca un recorte sobre otro, como formando capas y estira con el rodillo hasta conseguir un grosor de unos 3-4 mm.

Precalentar el horno a 200ºC

Una vez tengamos el hojaldre estirado o la lámina, iremos cortando tiras de unos 2-3 cm de ancho y utilizamos toda la largura de la lámina (unos 30-35 cm). Colocamos sobre cada tira los gajos de manzana, de tal forma que se solapen un poquito unas con otras. Enrollamos con cuidado de que no se escape la manzana e intentando cerrar un poco la base, dándole forma como de cono. Metemos cada flor en un molde de silicona para magdalenas o en moldes antiadherentes tipo flaneras o incluso en moldes de papel para magdalenas.

Mezclar el azúcar con la canela y espolvorear un poco la superficie de las flores

Cocemos en el horno 30 m a 200ºC.

NOTAS:

  1. Frías están deliciosas, pero yo creo que ganan mucho templadas. Si no pueden ser recién hechas, templar unos 20 seg en el microondas
  2. Si os parece que con la mantequilla van a ser demasiado calórico, en vez de mantequilla poner un par de cucharadas de agua, aunque el sabor de la mantequilla lo hace sabrosísimo, ni punto de comparación…
  3. Si no os gusta la canela, no la pongáis y listo, no pasa nada. También podeis aromatizar con otra especia que os guste más: vainilla, nuez moscada, cardamomo…
  4. Esta es una idea muy buena para aprovechar esas manzanas que se estan empezando a poner malas
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Written by Goizalde

10 octubre, 2012 a .

47 comentarios

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  1. Que bonitas y que buenas deben estar! te felicito Goi, eres una artísta!
    Besitos

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    BlauKitchen

    10 octubre, 2012 at .

  2. Me encantó!!!

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    alicia

    10 octubre, 2012 at .

  3. Qué pinta!!! Eres una artísta!! me encantan tus recetas!

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    Esti Ocon Mata

    10 octubre, 2012 at .

  4. Como siempre, fantástica. No dude que las haré porque no he visto nada más fácil y vistoso y además de aprovechamiento. Muchas gracias

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    Eva Rivera (Huelva)

    10 octubre, 2012 at .

  5. Eres genial !!!!!!. Me encanta todo lo que cocinas !!!!!!!. Enhorabuena !!!!!. Espero que me salga con tan buena pinta como la tuya.

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    patri (Asturias)

    10 octubre, 2012 at .

  6. Preciosas

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    Charo

    10 octubre, 2012 at .

  7. Que bonitas Goi!!!! Tiene un aspecto precioso, vamos de quedar como una reina si las llevas de postre…. Esta la pruebo para fardar con la familia ja ja ja !!

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    Pilar (La alacena de Pilar)

    10 octubre, 2012 at .

  8. Chica, qué maravilla y qué sencillas de hacer, para quedar de lujo en cualquier ocasión. Muchas gracias como siempre y un beso.

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    Monica

    10 octubre, 2012 at .

  9. No se que decir pero me parece que a mí también me gustarían más templaditas, parece que ya me sabe la manzana.
    Siempre guardo los restos de hojaldre, cuando tengo varios los uno, les doy un par de vueltas y los aprovecho para hacer fondos de tartas, ahora tienen también su final en flores de manzana. Me encannnnnnnnnnnnnnntan.

    Un bico

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    piquices

    10 octubre, 2012 at .

  10. Que bonita presentación! Ya se como aprovechar el “millón” de manzanas que me han regalado recién cogidas! 😀
    Un besote

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    Mar Martinez

    10 octubre, 2012 at .

  11. me encanta el hojaldre en cuanto tenga ocasion lo hare ,soy muy aficionada a la reposteria y tomo buena nota de todas tus recetas ,gracias por compartirlas.un abrazo

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    cory

    10 octubre, 2012 at .

  12. Como ha dicho alguna, ideal para quedar de maravilla! Lo pruebo seguro, pero no tengo microondas, soy de esas “rara avis”… ¿Cómo podría hacerlo con el horno, precalentando o sin precalentar, cuánto tiempo…? Tú eres la experta!

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    aminka5ka5

    10 octubre, 2012 at .

    • Mejor en una cazuelita o sartén con cuidado de que no se rompan los gajos

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      Goizalde

      11 octubre, 2012 at .

  13. menuda pinta tienen, este fin de semana caen, ¡¡seguro!! que tengo una lámina de hojaldre criando polvo en el congelador y hay que darle salida, jejeje

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    Anita

    11 octubre, 2012 at .

  14. Hola Goizalde:

    ¡qué receta tan fácil y bonita¡ . si como dicen lloverá bastante durante este largo fín de semana, aquí en el Norte, ya sé lo que haré para aprovechar un hojaldre que tengo en el congelador, pero… ¿me puedes decir qué clase de manzana es mejor para esta receta?.

    Muchas gracias por todo.

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    Estrella

    11 octubre, 2012 at .

  15. Yo también los he visto por internet, pero es un placer verlos de nuevo por que te han quedado de lujo. ¿Como crees que quedarían con melocotones en almíbar? Besitos

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    Karmela

    11 octubre, 2012 at .

    • Esa iba a ser mi siguiente prueba. La primera que lo pruebe que lo comente, te parece?
      Un beso

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      Goizalde

      11 octubre, 2012 at .

      • Buenos días, estaba deseando que llegara el lunes para decirle que las hice y me han quedados preciosas pero sobre todo muy ricas, a las primeras no conseguí ni hacerles foto, y después las hice de nuevo con melocotones frescos, que también puse en el microondas para ablandarlos y quedan igual de bien, de sabor me gustan más las manzanas. De nuevo le doy las gracias por este trabajo que hace.

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        Eva Rivera (Huelva)

        15 octubre, 2012 at .

  16. Que bonitas! Hoy he hecho yo un monopastel de un cuarto de manzana con una bolita de hojaldre que tenia congelada, la proxima vez hago esta!! Estaba muy buena y muy mona, pero…. ande va a pará!!
    AnoniMarta

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    Marta

    12 octubre, 2012 at .

  17. Hola Goi, me parece una receta sencillamente espectacular. Chica, siempre que paso por tu blog te digo lo mismo pero es que lo siento profundamente. Me pareces una artista. Merece la pena hacerlas porque deben de estar deliciosas pero el hecho de darles forma de flor es que las hace doblemente atractivas.

    Gracias por este regalazo de receta.

    Bss

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    recetasdetiaalia

    13 octubre, 2012 at .

  18. Te cuento un secreto?? Intenté hacerlas hace un tiempo y me salió un churro, jejeje, ademas que se me rompia la manzana…si es que no tengo paciencia!!! Te han quedado espectacularmente espectaculares!!! Hasta da penita comerlas!!
    Un besiño Goi!!!

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    Amara Costa

    14 octubre, 2012 at .

    • Yo creo que el secreto esta en no pasarse en la cocción de la manzana
      Un beso Amara

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      Goizalde

      16 octubre, 2012 at .

  19. Qué bonitas te han quedado y tienen que estar buenísimas

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    azafranypimenton

    15 octubre, 2012 at .

  20. Las acabo de hacer y probar y están buenísimas, les he añadido un poco de azúcar moreno y mmm…que delicia!!!

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    La cupcakeira

    16 octubre, 2012 at .

  21. Me han encantado estas flores! Que monada! Y lo mejor es que me encanta el sabor de la manzana!

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    Alicia barrera

    18 octubre, 2012 at .

  22. Tienen una pinta estupenda!!

    MdeV.
    http://unrinconmuydulce.wordpress.com/

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    MdeV.

    18 octubre, 2012 at .

  23. Las he hecho hoy para comer, me han quedado geniales. Son realmente espectaulares tanto en presencia como en sabor.
    Y sencillas de hacer he seguido tus intrucciones y son IMPRESIONANTES. Gracias,

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    Ilu

    20 octubre, 2012 at .

    • ¿Verdad que si? Da gusto hacerlas por su sencillez y porque el resultado es tan bueno…
      Un saludo

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      Goizalde

      22 octubre, 2012 at .

  24. Esta mañana he estado trajinando con el hojaldre, lastima, he tirado los recortes… ¡coñes!… quedo pendiente de hacerlo la próxima vez.
    La idea me parece genial…

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    rlfox

    21 octubre, 2012 at .

  25. Las hice, muy ricas. Y muy fáciles de hacer. Gracias por la receta.

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    Charo

    22 octubre, 2012 at .

  26. Nunca creí que me pudieran quedar tan buenas como las tuyas de las fotos. Tengo a mis compañeras de oficina pidiéndome la receta. ¡Con la mala mano que tengo para la cocina y qué fácil me lo pones! Gracias. Mañana le tocará a la tarta de queso. Ya te contaré. (A ver si así engordo de una vez).

    Sira

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    Sira

    2 noviembre, 2012 at .

  27. Hola, yo tenia Mangos así que he cambiado las manzanas por mango, deliciosas también!!!

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    Nubia

    18 noviembre, 2012 at .

  28. Tienes un blog buenisimo, Yo que estoy comenzando con el mio, http://facilutil.blogspot.com/, Me quedo encantada con tus recetas. Seguro que haré algunas para mi blog, siempre aclarando que son tullas, claro.
    Un saludo.

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    Loli

    8 marzo, 2013 at .

  29. Mi enhorabuena estan deliciosas.. vamos una perdición. . Me falta practica para q me queden tan bonitas.. pero de sabor.. sin palabras

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    maria

    1 abril, 2014 at .

  30. […] FLORES DE HOJALDRE Y MANZANA […]

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