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Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

TURRON DE CHOCOLATE Y NARANJA

with 22 comments

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Este es otro turrón que vi en la Delegación de Bilbao en la jornada Mundo Thermomix 2012. La receta me la dieron al salir, en unas tarjetas muy chulas.

Para mi gusto, la cantidad de naranja confitada que marca la receta es demasiada, yo le he puesto menos. Puede ser que como la naranja la he confitado yo, tenga un sabor más fuerte que la que venden, y por eso le he puesto menos cantidad.

Aprovecho este post para agradecer a Vicky Ortiz el que me regalara el año pasado las cajitas de madera para los turrones. Gracias Vicky!!! Puede que algun@ de vosotr@s no conozca aún su magnífico blog. Es una gran cocinera, sobre todo repostera. Os invito a que paséis por su casa: SucreArt

INGREDIENTES (Para 2 cajitas para turrones)

  • 60 gr de almendra tostada
  • 150 gr de naranja confitada
  • 250 gr de chocolate fondant
  • 250 gr de chocolate con leche
  • 80 gr de manteca de cerdo
  • unas rodajas de naranja confitada para decorar

ELABORACIÓN

Con Thermomix:

Picar la almendra 3 seg en vel 5. Han de quedar trocitos. Sacar y reservar.
Trocear la naranja 10 seg en vel 5. Si te queda tipo mermelada densa, no te preocupes, está bien, tan solo es porque la naranja no estaba muy seca, pero para esta elaboración nos vale igual, incluso me atrevería a decir que así queda mejor, ya que da al turrón una textura más untuosa. Sacar y reservar.

Meter ahora los chocolates partidos con la mano y trocear 10 seg en vel 7, añadir la manteca de cerdo y fundir 4 min, 50ºC en vel 2. Agregar la naranja y las almendras picadas y mezclar 10 seg, giro a la izquierda en vel 2.

Sin Thermomix:

La almendra la podemos trocear con ayuda del accesorio picador de la batidora o colocando las almendras entre dos trapos y pasando el rodillo por encima hasta conseguir el tamaño adecuado. Reservar
La naranja la podemos picar también con el accesorio picador de la batidora o picándola muy fina con el cuchillo sobre la tabla. Reservar
Fundir los chocolates troceados junto con la manteca en el microondas en golpes de 30 seg con cuidado de que no se quemen.

Una vez fundido todo el chocolate, mezclar con las almendras y la naranja picadas.

Otra vez, como en el caso del Turrón de kikos, tenemos varias opciones para el acabado dependiendo del molde que queramos utilizar. En las fotos se ve cómo pongo las rodajas de naranja tanto en moldes redondos pequeños como en los rectangulares de turrón.

turron naranja1

Verter la mezcla en los moldes y dejar enfriar

¡¡¡No me diréis que no son recetas fáciles tanto ésta como la de el Turrón de kikos!!!

Y de la misma manera, cambiando el ingrediente que le da sabor y textura (naranja, almendra, kikos, etc…) se pueden hacer turrones de arroz inflado, de frutos secos, etc…

Os animo a que veáis también esta receta del Lingote de chocolate, muy fácil y aparente para estas fiestas, tanto para regalar haciendo lingotes más pequeños como para llevar en grande y cortar láminas.

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Written by Goizalde

23 diciembre, 2012 a .

22 comentarios

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  1. Que delicia! es una de mis combinaciones favoritas, naranja y chocolate. Feliz Navidad Goi y un beso enorme!

    Me gusta

    BlauKitchen

    23 diciembre, 2012 at .

  2. Juego de sabores

    23 diciembre, 2012 at .

  3. Este blog de Goizalde es de los mejores.Unas felices Navidades a tod@s y mejor año Nuevo.
    Charo

    Me gusta

    Charo García Salamanca

    23 diciembre, 2012 at .

  4. Vaya, yo andaba probando de hacerlo adaptando tu receta del turrón de chocolate y pistacho. Miré como confitar la naranja por internet, pero no me sale demasiado bien. El sabor es bueno, pero me quedan hebras de la piel y… ¿Puedes decirnos cómo las confitas tú? Tus consejos son siempre los que mejor me van y los que mejor quedan, para qué nos vamos a engañar…

    Me gusta

    aminka5

    23 diciembre, 2012 at .

    • Si pinchas donde pone Naranjas Confitadas en los ingredientes te lleva directamente al post
      Feliz Navidad y un beso enorme

      Me gusta

      Goizalde

      23 diciembre, 2012 at .

  5. Combinación infalible y en Navidad me encanta.
    Buena idea las cajitas por lo que veo, habrá que buscarlas.
    Besazos.

    Me gusta

    thermo

    23 diciembre, 2012 at .

    • No es fácil, aquí no las he encontrado
      Feliz Navidad y un besazo

      Me gusta

      Goizalde

      23 diciembre, 2012 at .

    • Disculpa que te conteste, no soy Goizalde, pero a mi me va genial en lugar de las cajitas, los briks de leche partidos por la mitad, son de una medida excelente y quedan muy bien. un beso

      Me gusta

      silvia

      24 diciembre, 2012 at .

  6. Hola, ya lo he hecho, cuanto tiempo lo tienes enfriando (hace 3 horas y no está solidificado totalmente, está un pelin blandito) lo pones en la nevera? gracias

    Me gusta

    silvia

    23 diciembre, 2012 at .

    • Si, mejor en la nevera, así tarda menos y solidifica mejor
      Un saludo

      Me gusta

      Goizalde

      24 diciembre, 2012 at .

  7. Buenooooo, no se si enseñarle este post a mi marido o no, porque es adicto al chocolate con naranja… Ya te contaré! 😀

    Me gusta

    Mar Martinez

    25 diciembre, 2012 at .

    • Venga!!! Hazlo y dale una alegría (bueno, una más quería decir… jeje)
      Un beso Mar

      Me gusta

      Goizalde

      28 diciembre, 2012 at .

  8. Naranja y chocolate, chocolate y naranja, maridaje perfecto, boca desecha en deseos…
    Una pasada.

    Me gusta

    rlfox

    25 diciembre, 2012 at .

  9. Hoy vengo yo a tocar el timbre. Feliz Navidad para toda la familia, Goi, y para todos tus lectores.
    Me parece un turrón riquísimo, este me lo apunto para la próxima vez que haga turrones.
    Además quería agradecerte que me nombres en tu post, para mi es un honor aparecer en uno de los mejores blogs de recetas que existe. No hay ninguna que salga mal. Eres una crack.
    Me alegro que te hayan servido las cajitas para hacer turrones, y si necesitas algo más, tú pide, que para mi será un honor podértelo conseguir.
    Besos
    Vicky

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    Vicky Ortiz

    26 diciembre, 2012 at .

    • Sabes que para entrar en esta casa no necesitas tocar el timbre, tienes la llave para entrar cuando quieras…
      Las cajitas me han venido de cine!!!
      Eres un cielo
      Un besazo enorme Vicky

      Me gusta

      Goizalde

      28 diciembre, 2012 at .

  10. […] TURRON DE CHOCOLATE Y NARANJA […]

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