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Cocinando con Goizalde

Las recetas de mi cocina

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON SETAS

with 21 comments

Ya os enseñé en el post anterior como se pueden cortar los calabacines en tiras tan finas que parecen espaguetis. Bueno, pues ahora con esas tiras vamos a elaborar un plato muy light y muy rico a la vez. En caso de no tener este cortador que yo utilizo, también se pueden hacer las tiras con la mandolina o con un rallador de queso no muy fino (con este último es algo más complicado pero no imposible).

Es muy importante que los calabacines estén prietos y duros, para poder aprovechar el 100%, ya que si en el corazón tienen ya pepitas o están blandos, las tiras no salen tan bien. Mejor comprar 4 calabacines no muy grandes pero prietos, que 2 grandes y con el centro lleno de pepitas que no nos sirve para esta elaboración.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 2 dientes de ajo
  • 30 gr de aceite
  • unos 350-400 gr de setas
  • un poco de perejil picado
  • 4 calabacines
  • sal y pimienta

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 200ºC.

Picar los ajos 5 seg en vel 5, agregar el aceite y sofreir 5 min, varoma, vel cuchara. Mientras tanto ir colocando las setas en una bandeja apta para horno, salpimentar y cuando el refrito esté hecho, extender sobre las setas con ayuda de una cuchara o con un pincel, espolvorear un poco de perejil picado. El ajo seguramente no esté aún del todo cocinado, pero no pasa nada porque en el horno se acabará de hacer. Meter la bandeja al horno y dejar que se cocinen las setas durante 20 min a 200ºC a media altura para que no se quemen.

Mientras tanto y sin limpiar el vaso, poner unos 400 ml de agua a hervir unos 8-10 min. Cortar los calabacines en tiras muy finitas con ayuda del cortador o mandolina y colocar en el recipiente varoma. Cuando empiece a salir vapor, colocar el varoma sobre la tapa y cocer 4 min.

Servir los espaguetis de calabacín salpimentados y acompañados con las setas.

Aquí podéis ver el calabacín cortado en tiras

Si os digo las calorías que tiene esto por ración seguros que os echais a reir:

– Ajo (2 dientes grandes pesan unos 20 gr): 25 kcal

– Aceite (30 gr): 270 kcal

– Setas (400 gr): 140 kcal

– Calabacín (1 kg aprox): 230 kcal

Si sumamos todas las Kcal nos da un total de 665 Kcal las 4 raciones,

o lo que es lo mismo: 166 Kcal/ración

¿Que os parece? ¿Se puede hacer dieta? Así si, jeje

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Written by Goizalde

24 enero, 2011 a .

21 comentarios

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  1. quien puede resistir a no comerse unos calabacines así???

    un abrazo

    Me gusta

    comoju-Cova

    24 enero, 2011 at .

  2. He visto los espaguetis de calabacín en varias revistas y la verdad es que con lo que me gusta el calabacín no puede ser que aun no los haya hecho!! Tienen que estar relamente deliciosos, además, sabía que llevaban pocas calorías, pero dices que con las setas sólo tienen 166 por plato?? Que sanooooo!!

    Un beso y feliz semana! 🙂

    Me gusta

    Anniki

    24 enero, 2011 at .

  3. Me gusta mucho mucho, tiene un inconveniente esas 166 CALORIAS!!!!!!!!!!!!
    Besos.
    Ah las setas solas ya están buenísimas eh?

    Me gusta

    thermo

    24 enero, 2011 at .

  4. ¡qué ricos!! pero me temo que tendrán que esperar a tener el pelador

    Me gusta

    Hafslo

    24 enero, 2011 at .

  5. Me encanta la receta!! Aunque no tengo el pelador, lo intentaré hacer de alguna manera, porque me parece una receta bien sana!
    Un besico

    Me gusta

    Mar Martinez

    24 enero, 2011 at .

  6. Zorionak por los platos tan deliciosos que nos propones !!!!!
    Me lo apunto para la próxima semana ….
    Muxus

    Me gusta

    LEIRE

    24 enero, 2011 at .

  7. Que bonita forma de comer verduras, gracias por la recetita.

    Me gusta

    Karmela

    24 enero, 2011 at .

  8. Que tal ? La verdad que me encanta tu blog, esta muy bueno y paso casi siempre, espero que puedas pasar por el mio TuReceta.wordpress.com, podrás encontrar recetas faciles, rapidas y ricas para la gente que no esta acostumbrada a cocinar y para expertos . Me gustaria que podamos intercambiar enlaces, por favor si te interesa avisame en mi blog 😉 Un saludo grande

    Me gusta

    lxsplk

    24 enero, 2011 at .

  9. Me ha encantado Goi, a ver si en hipercor me hago con el cortador en Juliana, Nunca habia asado las setas en el horno, probare tambien!! Gracias por tu dedicacion a tu blog que tanto nos aporta!

    Me gusta

    Noelia

    24 enero, 2011 at .

  10. Exelente receta de verduras..pienso probarla y copieteartela jaajaj
    Saluditos

    Me gusta

    Choni

    24 enero, 2011 at .

  11. No se me ha publicado em comentario?…pos está de muerte este plato y pienso “copieteartelo..que lo sepas!!!

    Me gusta

    Choni

    24 enero, 2011 at .

  12. ME INTERESA RECIBIR RECETAS TERMOMIX

    Me gusta

    CATALINA MESTRE PAYERAS

    25 enero, 2011 at .

    • Hola Catalina, tan solo tienes que suscribirte, para ello rellena el campo de la columna de la derecha donde pone “SUSCRIBETE Y RECIBE LAS RECETAS POR EMAIL”
      Un saludo

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      Goizalde

      25 enero, 2011 at .

  13. M e encantaria recibir todas las recetas

    gracias

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    maria cifre

    25 enero, 2011 at .

    • Hola Maria, suscribete al blog rellenando el campo de la columna de la derecha donde pone “SUSCRIBETE Y RECIBE LAS RECETAS POR EMAIL”
      Un saludo

      Me gusta

      Goizalde

      25 enero, 2011 at .

  14. ME ENCANTAN LAS RECETAS, ME GUSTARIA RECIBIR LAS NUEVAS, GRACIAS

    Me gusta

    sabina guillen alcaide

    25 enero, 2011 at .

    • Hola Sabina, en la columna de la derecha tienes para suscribirte donde pone “SUSCRIBETE Y RECIBE LAS RECETAS POR EMAIL”
      Un saludo

      Me gusta

      Goizalde

      26 enero, 2011 at .

  15. Guauuu que maravilla de plato, me encantan las setas, y esos spaguetti de calabacín me parecen muy originales. La presentación me encanta. Un besazo y feliz fin de semana

    Me gusta

    Lily

    28 enero, 2011 at .

  16. […] Cortar el calabacín en finas tiras: Espaguetis de calabacín con setas […]

    Me gusta

  17. Goi, precioso plato y sano, sanísimo. Yo hago mucho los “falsos tallarines”, de calabacín y zanahoria, es rápido, fácil y sano. es una manera distinta de comer verdura. Besitos

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    Vir´s Cookies

    7 enero, 2012 at .

    • Muy buena descripción: rápido, fácil y sano! Me ha gustado
      Un beso Virginia

      Me gusta

      Goizalde

      7 enero, 2012 at .


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